數(shù)顯冷凍干燥機(jī)采用升華吸走水分的原理，讓物料的熱量也隨之降低，從而使得物料溫度變低，從而引汽冰的飽和蒸汽壓降低，升華速度放慢。為保持一定的升華速率，就必須不斷給物料補(bǔ)充熱量。熱量補(bǔ)充太少會(huì)降低升華速率，熱量補(bǔ)充太快會(huì)引起冰的溶化，導(dǎo)致物料塌陷凍干失敗。采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負(fù)荷，設(shè)計(jì)合理的冷阱基本不會(huì)導(dǎo)致真空泵失效，能耗也低，不過(guò)對(duì)制冷系統(tǒng)、冷阱的設(shè)計(jì)要求較嚴(yán)。
數(shù)顯冷凍干燥機(jī)的幾大關(guān)鍵指標(biāo)：
1.極限壓力：醫(yī)藥為2-3Pa，食品為5-15Pa。
2.抽真空時(shí)間：從大氣壓抽到10Pa，醫(yī)藥用凍干機(jī)應(yīng)小于等于0.5h，食品用凍干機(jī)應(yīng)小于等于0.75h。
3.降溫速率：擱板溫度20℃±2℃降至-40℃的時(shí)間應(yīng)不大于2h。
4.板層溫度均勻性及平整度：板層溫度的均勻性和平整度，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響，溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好。數(shù)顯冷凍干燥機(jī)擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機(jī)擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機(jī)板層為空心夾層結(jié)構(gòu)，板層的制冷和加熱均通過(guò)中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)，因此板層溫度均勻一致。鐘罩型凍干機(jī)的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器，板層溫度一致性稍差。但總體而言，醫(yī)藥用凍干機(jī)板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃，板內(nèi)溫差為±l℃，食品凍干機(jī)可適當(dāng)放寬。
5.捕水能力：應(yīng)不小于10kg/m2。
6.噪聲：聲壓級(jí)噪聲小型凍干機(jī)應(yīng)不大于83dB(A)，中型小于等于85dB(A)，大型小于等于90dB(A)。
7.控制系統(tǒng)：應(yīng)能顯示主要部件的工作狀態(tài)；顯示擱板與制品的溫度和真空度及捕水器溫度；應(yīng)能進(jìn)行參數(shù)設(shè)定、修改和實(shí)時(shí)顯示，應(yīng)具有斷水、斷電、超溫、超壓的報(bào)警功能。
8. 安全性能：整機(jī)絕緣電阻應(yīng)不小于1MΩ。
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