植酸（Saponin ）含量試劑盒說明書

分光光度法 50 管/48 樣

正式測定前務必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定測定意義：

植酸又稱肌酸、環己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、醫藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。

測定原理：

磺基水楊酸-氯化鐵溶液顯紫紅色，在 500nm 下有最大吸光值。在 pH6.0-6.5 的環境下，植酸和鐵離子結合使溶液顏色變淡，測定吸光度的降低來檢測植酸含量。

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試劑的組成和配制：

需自備儀器和用品：

可見分光光度計、烘箱、水浴鍋、可調式移液器、1ml 玻璃比色皿、金屬震蕩儀、蒸餾水

具體產品的參數以收到產品說明書的參數為準

植酸提取：

樣本烘干，粉碎過篩，稱取 0.05g，加入 1ml 試劑一，震蕩提取 2h；8000g，25℃離心 10min，取上清 0.5ml，加入 0.5ml 試劑二，混勻后 4℃靜置 2h，離心取上清待測。

測定步驟：

1、分光光度計預熱 30min 以上，調節波長至 500nm，蒸餾水調零。

2、測定管：取 100μl 上清，加入 900μl 試劑三，混勻后取 750μl 加入 1ml 玻璃比色皿，再加入 250μl試劑四，充分混勻后 500nm 下測定吸光值A1。

3、空白管：取 100μl 蒸餾水，加入 900μl 試劑三，混勻后取 750μl 加入 1ml 玻璃比色皿，再加入 250μl試劑四，充分混勻后 500nm 下測定吸光值A2。ΔA=A2-A1。空白管只要做一管。

植酸含量計算：

標準狀態下的回歸曲線為：y =4.0568x + 0.0096，R2 = 0.993；X 為植酸鈉標準品濃度（mg/ml），y 為吸光值ΔA(A2-A1)。

植酸含量(mg/g 干重)=（ΔA-0.0096）÷4.0568×V 反總÷V 樣÷(W÷V 樣總) =4.93×（ΔA-0.0096）÷W

V 反總：測定液總體積，1ml；V 樣：加入反應體系中樣本體積，0.1ml； V 樣總：加入提取液總體積，2ml；W：樣本干重，g。

注意事項：

若ΔA 高于 0.4，說明樣本植酸濃度過高，需要加蒸餾水適當稀釋，并在計算結果中乘以相應的稀釋倍數。

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