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凍干片凍干機(jī)的工作原理大揭秘

閱讀：76 發(fā)布時(shí)間：2025-4-14

　　凍干片凍干機(jī)的工作原理主要基于水的三相變化，即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)之間的轉(zhuǎn)換。以下是凍干機(jī)工作原理的詳細(xì)解釋：

　　1.預(yù)凍階段

　　快速冷凍：將物料快速冷凍至其共晶點(diǎn)以下的溫度，使物料中的水分轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)冰。共晶點(diǎn)是指產(chǎn)品僅以固態(tài)存在的溫度點(diǎn)，對(duì)于不同的物料，其共晶點(diǎn)溫度可能不同。

　　固定結(jié)構(gòu)：通過(guò)快速冷凍，可以固定物料的原有結(jié)構(gòu)，防止在后續(xù)干燥過(guò)程中因結(jié)構(gòu)塌陷而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2.升華干燥階段

　　降低壓力：在真空環(huán)境下，冰直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，這個(gè)過(guò)程稱為升華。通過(guò)降低凍干室內(nèi)的壓力，可以創(chuàng)造升華所需的條件。

　　提供熱量：加熱系統(tǒng)對(duì)物料進(jìn)行適度加熱，提供升華所需的熱量。由于壓力很低，固態(tài)冰晶不需要經(jīng)過(guò)液態(tài)階段，直接從固態(tài)升華為氣態(tài)。

　　去除水分：隨著冰的升華，物料中的水分被逐漸去除，從而達(dá)到干燥的目的。

　　3.解析干燥階段

　　提高溫度：當(dāng)物料中的冰完*升華后，還需要進(jìn)一步去除殘余的水分，這一步稱為解析干燥。通過(guò)提高溫度和真空度，可以使殘留的結(jié)合水分子充分脫離物料表面，達(dá)到更高的干燥程度。

　　穩(wěn)定結(jié)構(gòu)：解析干燥后，物料中的自由水和結(jié)合水都被去除，物料的穩(wěn)定性增強(qiáng)，可以在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　凍干片凍干機(jī)的工作原理是通過(guò)預(yù)凍、升華干燥和解析干燥三個(gè)階段，利用水的三相變化原理，在低溫和真空環(huán)境下將物料中的水分去除，從而獲得高品質(zhì)的凍干產(chǎn)品。