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質構儀的工作原理
質構儀是一種用于測試食品、藥品、化妝品等物品的物理力學特性的儀器，
其工作原理主要基于兩個方面：載荷傳感和位移控制。
1. 載荷傳感
質構儀通過傳感器感知試樣在受力過程中所產生的載荷，然后將這個載荷轉化為電信號，傳送給計算機進行數據處理。
在測試過程中，以質構儀的測試頭為中心，將試樣放置在測試平臺上，在受力下，
試樣產生變形并受到應力，質構儀即通過載荷傳感的方式感知到了此時的載荷。
2. 位移控制
質構儀通過電機驅動系統實現試樣的向下移動，從而對試樣施加壓力，這種壓力也被稱為物質的“力學性質"。
在試樣向下移動的過程中，質構儀會測量試樣所發生的位移，即物質的“位移性質"。
這種位移和載荷之間的關系即為測試結果。
京都玉崎推薦：
YAMADEN山電 RE2-33005C
名稱：
蠕變儀、蠕變計
物性試驗機
食物質構儀
食品彈性儀、硬度計...
從食品的紋理測量到所有素材的流變學測量，
從廣泛的角度捕捉“人的感覺"。這就是山電的蠕變計。
3種測量模式：
蠕變試驗模式：粘性和彈性，作為物性值捕捉的基礎性的測量；
組織試驗模式：用數值捕捉口腔內的感覺（硬度、咬勁等）的測定；
流變儀試驗模式：斷裂、彎曲、剝離、針入度等測定。
高分辨率蠕變計，除了測量從接近液體的凝膠和乳液到固體的所有物質外，它還可以處理接近水的柔軟樣品和 1 毫米或更小的樣品。
新產品的控制類型·蠕變計，可以通過自動分析裝置的計算機控制所有的設定和操作，可以進行簡單快速的測量。
規格：
測量方式
1. 應力測量 2. 蠕變測量 3. 組織構造測量模式；三種模式。
根據應用，還可以進行各種其他測量。
