近些年大家越來越重視食品健康問題，比較關心食品中混入異物，常見的就是金屬異物。這些金屬異物是在生產和應用各個環節出現的非預期物質，比如加工過程中器械在攪拌、切割等流程出現的碎屑，如果在生產過程中不能清除，可能對生產企業造成嚴重的負面健康后果。
此類情況幾乎不可避免，通常來說，食品加工企業需要提升自己的檢測手段，找到產生異物的源頭并進行妥善處理，才能降低經營風險，避免食品安全事故的發生。
手持XRF光譜儀具有快速、準確、無損等特點，可以在不破壞樣品的情況下，對食品中的元素進行快速分析。這一技術的應用，為食品加工中異物的溯源提供了有力的技術支持。
使用XRF光譜儀溯源加工食品中的異物，加工企業需要完成以下幾步：
在食品加工過程中，異物可能來源于多個環節，如原料采購、生產加工、包裝運輸等。
1、在原料采購環節，如果檢測到原料中存在重金屬超標，那么可以迅速追溯到供應商或種植/養殖環節，避免使用不合格的原料。
2、在生產加工環節，如果發現生產線上的某個批次產品中存在異物，可以通過手持XRF光譜儀對生產線上的原料、半成品和成品進行檢測，快速找出異物污染的源頭。
3、此外，手持XRF光譜儀還可以用于食品包裝材料的檢測。一些不合格的包裝材料可能含有有害元素，這些元素可能會遷移到食品中，對消費者的健康造成潛在威脅。通過手持XRF光譜儀的檢測，可以及時發現并更換不合格的包裝材料，確保食品安全。
4、創建生產線機械及材料的信息庫。通過掃描生產線上機械及材料不同部分的成分，創建指紋光譜庫，將金屬探測器篩選出的異物檢測后，與指紋光譜庫進行比對，就能找出異物來源，解決物體來源。
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