食品安全是個大概念，人們通常將如下內容歸為食品安全檢測的范圍：農獸藥殘留、食品微生物、生物毒素、食品添加劑、動植物疫病疫害、轉基因、動物源性成分的鑒別、重金屬、放射性殘留等等。
檢測技術手段應該加強基礎研究和食品安全管理前沿問題研究，探索研究食品中病原體、農藥、獸藥、化學污染物等有害物質的快速，檢測技術和方法。確定有害物照大殘留*，提高食品安全檢測機構的實驗室條件和人員水平，標準物質的質量和參照標準水平，開展先進的食品安全控制技術的基礎研究和應用研究，促進科研成果轉化為生產力。
依照標準：DIN EN ISO4833:2003-6、6888-3:2005-07、7251:2005-02標準，使用微生物培養箱進行測試。
食品和飼料產品的品控中，凝固酶陽性葡萄球菌和埃希氏大腸桿菌起到非常重要的作用，使用水平菌落計數法對樣品中細菌進行測定，其中有意義、有代表性的結果都是具有可重現性的。
當需要進行菌落計數時，微生物培養箱在其中起著決定性作用，它能夠為用戶提供：
• 擁有zhuan利的 APT.lineTM，箱體兩側均勻出風，使得培養箱有著*的溫度均勻性 (KB系列產品的溫度均勻性為：±0.3K)；
• 高溫度為 +100?，可以用于內腔除菌，保證清潔的培養環境；
• 可靠的氣候環境和可重現的培養條件；
由于以上原因， 有科研機構使用 BINDER 培養箱用于 EHEC（出血性大腸桿菌）的培養。
BINDER KB培養箱技術特點
l 溫度范圍（型號 23）：0 °C 至 100 °C
l 溫度范圍（型號 53、115、240、400、720）：-5 °C 至 100 °C
l APT.line™ 預熱腔技術
l 通過壓縮冷卻機進行冷卻
l 門加熱，自 240 L 起
l 可調節的風扇轉速
l 采用間隔編程和實時編程的控制器
l 運行時間計時器
l 由安全玻璃 (ESG) 制成的內門
l 由不銹鋼制成的 2 個插架
l 多可堆疊 115 L 的設備
l 帶硅膠塞的接入孔，自 240 L 起
l 獨立可調的溫度安全裝置 3.1 級 (DIN 12880)，采用光學和聲音溫度報警
l 計算機接口：RS 422
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