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氣相色譜法檢測(cè)葡萄酒中的 2,4,6-三氯苯甲醚
在用于密封玻璃葡萄酒瓶的軟木塞中測(cè)定 2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)。由于通過(guò)感官知覺(jué)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中的 TCA 的可能性極低，因此必須對(duì)葡萄酒進(jìn)行檢測(cè)以確定是否存在此化合物。本材料報(bào)告白葡萄酒的味覺(jué)閾值在萬(wàn)億分之 4 到 10 (ppt) 之間，而口感醇厚的紅葡萄酒的味覺(jué)閾值在萬(wàn)億分之 10 到30 (ppt) 之間。 超出這些味覺(jué)閾值，葡萄酒則不會(huì)有很好的味道。
用于存儲(chǔ)葡萄酒的軟木塞包含許多固有的苯酚化合物。這些苯酚化合物可能會(huì)在軟木塞的生產(chǎn)過(guò)程中和/或使用氯基制劑消毒期間發(fā)生氯化。生成的氯化苯酚之后會(huì)通過(guò)葡萄酒中的自然微生物甲基化，生成 TCA。還會(huì)生成其它氯化苯酚（如 2,3,4,6-四氯茴香醚）。這些苯酚有較高的感官閾值 - 因此它們不會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，也不需要進(jìn)行檢測(cè)。
釀酒廠需要可靠的技術(shù)迅速生成的 TCA 分析結(jié)果。現(xiàn)有的頂空進(jìn)樣技術(shù)能夠滿足所需的準(zhǔn)確性和性以及高通量要求，但是它們的檢出限無(wú)法達(dá)到味覺(jué)閾值的萬(wàn)億分之一要求。靜態(tài)（平衡）頂空進(jìn)樣技術(shù)通常僅能將可用頂空進(jìn)樣的小等分試樣 (1/100) 進(jìn)樣到色譜系統(tǒng)中。如果能將大量可用頂空蒸汽進(jìn)樣到色譜系統(tǒng)中，則此項(xiàng)技術(shù)會(huì)更加。
采用帶捕集阱頂空進(jìn)樣系統(tǒng)和氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀* TCA 分析的所有要求。HS捕集阱的工作方式為：將頂空進(jìn)樣瓶中的樣品蒸汽濃縮到低質(zhì)量捕集阱中（該捕集阱含有略微高于室溫的色譜吸附劑）。然后，此捕集阱的溫度迅速升高，將分析物蒸汽迅速揮發(fā)到色譜系統(tǒng)中。此項(xiàng)技術(shù)的靈敏度要比標(biāo)準(zhǔn)頂空技術(shù)的靈敏度高100倍。