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不同原料地溝油中微量元素的差異
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油zui大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。“地溝油”屬于三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。但是，也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全私自生產加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
地溝油的來源和加工過程對地溝油微量元素含量的影響，潲水與地溝的底、壁及金屬管道或廢舊鐵桶等較長時間接觸，而泥土、水泥及金屬制品中含有多種微量元素，如鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）、鉻（Cr）、汞（Hg）、鋅（Zn）、鈷（Co）、鎳（Ni）、錫（Sn）、銅（Cu）、鐵（Fe）、錳（Mn）等元素；同時加工過程中普遍使用硫酸等進行油水分離，這些物質具有強烈腐蝕性，接觸金屬器皿也會引入一些微量元素，這些微量元素可能成為地溝油的特征化學成分。對樣品進行微波消解處理，再應用原子吸收光譜法測定Pb、Zn、Cu、Fe、Mn五種元素，可以作為區分油類的依據。
儀器準備
4520F火焰原子吸收分光光度計（南京科捷分析儀器有限公司）分析精度高，人性化設計考慮周全，能夠充分滿足不同客戶的各種特異需求。并可根據不同的分析需求，選配石墨爐控制、自動進樣器、氰化物發生器等。儀器基本參數符合JJG694-2009行業標準規定的原子吸收分光光度計的基本參數。
可廣泛應用地質、冶金、醫學、化工、石油、農業、環保、商檢等行業。對微量和痕量元素的分析應用，近年來逐漸從無機化學向有機化學滲透。
分析方法
樣品處理：準確稱取各樣品0.3~0.4g，放入潔凈的消解罐中，然后加入濃HNO3 6mL和30%H2O2 2mL，按表1進行微波消解。消解后，冷卻至室溫，將消解溶液轉移至250mL燒杯中，以少量雙蒸水洗滌消解罐和蓋子3~ 4次，合并洗滌液轉移至25mL容量瓶，用1% HNO3洗滌并定容，待測。
| 步驟 | 功率/ W | 壓力/ MPa | 時間/ min |
| 1 | 400 | 0.5 | 4 |
| 2 | 400 | 1.0 | 6 |
| 3 | 600 | 1.5 | 8 |
| 4 | 800 | 2.0 | 10 |
儀器條件：
| 元素 | 工作波長/ nm | 光譜帶寬/ nm | 燈電流/ mA |
| Cu | 324. 7 | 0. 4 | 4 |
| Mn | 279. 5 | 0. 2 | 4 |
| Fe | 248. 3 | 0. 2 | 8 |
| Pb | 283. 3 | 0. 4 | 3 |
| Zn | 213. 9 | 0. 4 | 6 |
結果計算：
式中：
X—試樣中微量元素的含量（μg/ g）；
C—試樣消化液中微量元素的含量（μg/ mL）；
C0—試劑空白液中微量元素的含量（μg/ mL）；
V—試樣消化液總體積（mL）；
m—試樣質量（g）。
從測定的幾種微量元素數值中發現：（1）煎炸老油中Fe和Mn的含量和大豆油相近，這可能因為市場大豆食用油便宜，常選用為煎炸油；（2）地溝油中Cu、Mn和Zn的含量均明顯低于大豆油（P < 0.01），而Pb 顯著高于大豆油（P <0.01）；（3）地溝油及煎炸老油中Fe的含量均明顯高于6種食用油，其原因：煎炸老油系在200℃左右長時間反復使用，并與鐵制容器長時間接觸而引起;而地溝油與地下泥壁接觸，加之在煉制、分離過程中使用具有腐蝕性的硫酸所致。