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非抑制離子色譜法測定膨化食品中硼砂（硼酸）
硼砂的主要化學成分是四硼酸鈉，在酸性條件下可轉變為硼酸。硼砂是一種化工原料，醫學上將其用作殺菌消毒劑，早期曾用于食品防腐劑和膨松劑，但其毒性較高，可在體內蓄積，影響消化酶作用。成人食用1-3g即可引起中毒，致死量成人約20g，幼兒約5g。世界各國多將其作為禁用的食品添加劑。我國衛生部2008年公布的“食品中可能違法添加的非食品物質名單（批）”中禁止將硼砂作為食品添加劑使用。但不法商販在制作各種糕點、沙琪瑪等膨化食品時添加硼砂以延長產品防腐期，增加彈性和膨脹效果，嚴重危害消費者的身體健康和生命安全。
硼砂（硼酸）的測定方法主要有比色法、電感耦合等離子體原子發射光譜法、液相色譜法、熒光法及離職排斥色譜法等。GB/T21918-2008采用前兩種方法測定硼酸，靈敏度較高，但操作較為繁瑣。而液相色譜法需柱前衍生；分子熒光法易受pH值、環境溫度及濕度的影響；離子排斥色譜法則易受到有機酸的干擾。本文擬將離子交換色譜法嘗試用于膨化食品中硼砂（硼酸）的測定。
儀器準備
儀器簡介
IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯泵輸液方式，工作耐壓值高，脈動小、穩定可靠。進樣器與整機分體式模式，具有良好的抗干擾性和可拓展性。接頭、流路均使用進口Peek材料，耐強酸強堿。連續自動再生電化學抑制器，抑制容量高。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統，以及全中/英文顯示的數據處理系統。
樣品預處理：
將樣品粉碎混勻，取約1g樣品，加入30mL10mmol/L甲基磺酸后超聲30min，加10mL正己烷，振蕩10min后，靜置分層，除去上層油層，取下層清液以10000r/min離心10min后，過RP小柱、Ag柱、Na柱、濾膜后上機測試。RP柱使用前依次用5mL甲醇、10mL水活化。Ag柱、Na柱用10mL水活化
色譜條件：
色譜柱 | Dionex AG16（4mm×50mm）+ AG16(250mm×4mm) |
淋洗液 | 5mmol/L氫氧化鈉溶液 |
流速 | 1ml/min |
柱溫 | 30℃ |
進樣體積 | 25μl |
譜圖分析：
