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高壓細胞破碎儀破碎速度快，胞內產物損失小
高壓細胞破碎儀有一個或數個往復運動的柱塞，物料在柱塞作用下進入可調節壓力大小的閥組中，經過特定寬度的限流縫隙（工作區）后，瞬間失壓的物料以*的流速（1000-1500米/秒）噴出，碰撞在碰撞閥組件之一的沖擊環上，產生三種效應：空穴效應、撞擊效應、剪切效應。經過這三種效應處理過后，物料粒徑可均勻細化到100nm以下，破碎率大于95%！
高壓細胞破碎儀破碎細胞速度快，胞內產物損失小，設備容易放大，受到生物化工學術界的重視。高壓破碎法所用設備是高壓細胞破碎儀，它由高壓泵和細胞破碎閥組成，從高壓室（兒十到幾百兆帕）壓出的細胞懸浮液經過閥座的中心孔道，從閥座和閥之間的小環隙中噴出，速度可達每秒幾百米。這種高速噴出的漿液又射到靜止的撞擊環上，被迫改變方向從出口管流出。細胞在這一系列過程中經歷了高速造成的剪切、碰撞以及由高壓到常壓的變化，從而造成細胞的破碎。
在現有的細胞破碎技術中，高壓細胞破碎法破碎微生物細胞速度快，胞內產物損失小，設備容易放大，受到生物化工學術界的重視。高壓破碎法所用設備是高壓細胞破碎儀，它由高壓泵和細胞破碎閥組成，從高壓室（幾十到兒百兆帕）壓出的細胞懸浮液經過閥座的中心孔道，從閥座和閥之間的小環隙中噴出，速度可達每秒幾百米。這種高速噴出的漿液又射到靜止的撞擊環上，被迫改變方向從出口管流出。細胞在這一系列過程中經歷了高速造成的剪切、碰撞以及由高壓到常壓的變化，從而造成細胞的破碎。