超高壓均質機是液體料質均質細化和高壓輸送的設備，用于對粘度低于0.2Pa.s，溫度低于80℃液體物料(液—液相或液—固相)的均質乳化。廣泛用于食品、乳品、飲料制藥、精細化工和生物技術等領域的生產，科研和技術開發。
超高壓均質機的操作規程：
1.使用條件：使用新芝SCIENTZ-207A超高壓均質機時，要求使用380V(+5%～-10%)三相交流電。
注意！設備接線時L～L2分別接入三相電，N(藍色)接零線，E(黃綠)接地。
2.注意事項：
2.1任何物料在進入均質機進行均質之前，必須經過60-100目的濾網過濾，避免顆粒的雜質(如銹屑、玻璃碎片等)進入均質機，磨損機器的進料閥和均質閥，任何物料的大粘度要小于2000CP。
2.2均質機禁止在無物料的情況下長時間運行。均質機嚴禁均質閥手柄旋緊的情況下開機，突然的過載負載會有損伺服馬達。
2.3 設備在≥130MPa工作時，不要超過2小時連續使用。
2.4機器安裝場地，在其側面和頂部保留至少500mm的自由空間，后面至少350mm的自由空間。
3.開機前檢查：
為了正確和安全地使用設備，要求操作人員對設備進行定期的必需的檢查，確保設備是在正常的狀態下
行并預防可能發生的問題。
3.1確保機器平穩地放置于水平臺上，檢查所有支撐腳是否都與水平臺接觸。
3.2確保進料管道的清潔，物料中不含雜質。
3.2.1注意：要確保物料中無金屬和破碎玻璃等雜質：在物料中有雜質存在，會嚴重損傷進料閥和均質閥，造成機器無法使用。
3.3確認法蘭、各種連接和泵頭上的螺栓*鎖緊。
3.4將電源線接到三相四線空開，接通主電源。
3.5檢查閥組裝配正確，各個連接無松動現象。
3.6確定均質機的調壓手輪*松開，但需注意不可過松。
3.7查看觸摸屏上顯示的均質機壓力，確認壓力顯示的數值為零附近。
3.8定期檢查設備有無泄漏現象，確保無泄漏。
4.開機操作：將物料倒入物料杯，接通電源，進入設備操作界面，點擊啟動(選擇工作模式)，通過調節壓力手輪，將工作壓力控制在10MPa左右，使用配置金屬棒排氣(物料杯無氣泡產生為止)；排氣完成后，根據實際使用需要，通過調節壓力手輪至需要的工作壓力即可正常工作。注意！正常工作前必須排氣操作
5.結束清洗:工作結束后，在物料杯中放入蒸餾水(或純凈水)，在50-60MPa的壓力下(工作模式)，清洗3-4遍(出料跟進料水相同即可)；如所做物料為蛋白質類，實驗完后應用1-2mol的堿液清洗2-3遍，再用蒸餾水清洗2-3遍，清洗完畢后切斷電源。
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