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　　食品中真菌毒素超標對食品工業和農業經濟產生負面影響。當食品受到真菌毒素污染時，不僅會引發食品召回和市場信任的喪失，還會對食品生產者和供應鏈造成重大損失。此外，農民也可能遭受損失，因為真菌毒素污染可能導致農產品的廢棄和銷售受損。

　　真菌毒素殘留快速檢測儀應用競爭抑制免疫層析的技術原理，通過就是通過待檢測物與抗體結合的方法，分析待檢樣品中真菌毒素殘留。真菌毒素殘留快速檢測儀可快速檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品中如玉米、大米、小麥、大麥、糙米、麩皮、稻谷、豆粕、米糠、飼料中的黃曲霉毒素B1、M1、總量，玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等。