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　　組胺屬于單胺生物胺。攝入少量單胺化合物對血管和肌肉有明顯的舒張和收縮作用，對調節大腦皮層和精神活動有重要作用。組胺主要存在于不新鮮的海魚中。組胺也可以在其他的肉類、水果和蔬菜中檢測到，但其含量較低，因此常用于衡量魚的新鮮度。組胺是看不到摸不到的，想要檢測組胺，就需要使用組胺檢測儀。

　　云唐的組胺檢測儀可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等項目的定性定量檢測。