乳制品廠常用培養基

         產品名稱及用途                              規格                    說明                     貨號
MRS 瓊脂（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Agar（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
培養乳酸桿菌 , 最長保質期 2 年                          500g       可以配制 8.1 升培養基        CM0361B

(CM1163B)

NEW MRS 瓊脂（ De Man， Rogosa，        500g       可以配制 7.5 升培養基        CM1153B

Sharpe） (ISO 配方）
NEW MRS (De Man, Rogosa, Sharpe)              2.5kg       可以配制 37.5 升培養基      CM1153R

(ISO) Agar
培養乳酸桿菌，配方符合 ISO 15214:1998

MRS

肉湯（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Broth（ De Man， Rogosa，
Sharpe
培養乳酸桿                                                         500g         可以配制 9.6 升培養基       CM0359B

(CM1175B)

M17

瓊脂
M17 Agar
用于促進乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長，

以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計數                     500g       可以配制 10.4 升培養基       CM0785B

M17

肉湯
M17 Broth
用于促進乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長，

以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計數                     500g       可以配制 13.4 升培養基       CM0817B

胰蛋白胨葡萄糖提取物瓊脂
Tryptone Glucose Extract Agar
檢測乳制品的美國標準方法培養基                         500g       可以配制 20.8 升培養基       CM0127B

巴氏消毒后污染檢測 (PPCT) 瓊脂

（

Post-Pasteurisation Contamination

Test (PPCT) Agar

）

牛奶瓊脂

(Milk Agar)                                                           500g     可以配制 20.8 升培養基       CM0021B

巴氏消毒后污染檢測 (PPCT) 選擇性添

加劑

Post-Pasteurisation Contamination

Test (PPCT) Selective Supplement                      10 小瓶    每瓶配制 200 毫升培養基      SR0159E

牛奶瓊脂 (Milk Agar)                                               500g   可以配制 20.8 升培養基         CM0021B

用于乳品行業的平板計數瓊脂                                   2.5kg  可以配制 104.0 升培養基       CM0021R

牛奶平板計數瓊脂（ Milk Plate Count                     500g   可以配制 25.6 升培養基         CM0681B

Agar）
含無抗生素的脫脂乳                                                 2.5kg    可以配制 128.0 升培養基      CM0681R

乳制品廠常用培養基

產品描述：

MRS肉湯可用于乳酸桿菌的鑒定試驗，如溫度依賴性實驗、4% NaCl生長實驗以及0.4%陰離子去垢劑實驗等。

儲存條件和保質期

干粉培養基置于10-30℃條件下保存，在保質期之內使用。

制成培養基置于2-8℃條件下保存。

MRS培養基的配方有de Man, Rogosa and Sharpe發明，用來替代不太穩定的產品（番茄汁培養基），支持一般乳酸菌的良好生長，甚至在其他培養基中生長較弱的乳酸菌也能生長良好。它支持所有的乳酸菌大量生長，特別是生長緩慢又不容易生長的短乳酸桿菌和發酵乳桿菌。

MSR瓊脂和MRS肉湯的設計是用來提高“產乳酸的細菌"的生長情況，比如乳酸桿菌屬，鏈球菌屬，片球菌屬和明串珠菌屬，這些菌在合適的條件下菌可以產生乳酸。這些細菌室革蘭氏陽性，過氧化氫酶和氧化酶陰性，對其營養要求特別講究。它們在微氧環境下的生長能顯著提高。一般來說，“產乳酸的細菌"比其他微生物的生長延遲，而且菌落較小。它們在非選擇性培養基上會過快生長，特別是在培養2-4天之后。

乳酸菌是微需氧菌，通常需要在有氧環境的固體培養基平板上培養。培養基表面或者次表面的菌落可以是緊湊裝或羽毛狀，并且是小的，不透明的，白色菌落。

      MRS ISO瓊脂的配方是根據ISO15214:1998中 Horizontal 方法而來，在30℃對嗜溫乳酸菌的菌落計數中使用。

M17瓊脂用于促進乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長，以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計數。

乳酸鏈球菌營養要求較高。與同型發酵菌相比，乳酸鏈球菌培養過程中要持續加入緩沖液以維持培養基pH。pH的穩定非常重要，因為較低的pH會影響乳酸鏈球菌的生長。

M17瓊脂中的緩沖液為二鈉磷酸甘油，在pH為5.7、30℃培養24小時的條件下仍具有緩沖作用。該緩沖液可以添加鈣而不形成沉淀。含鈣培養基用于乳酸鏈球菌噬菌體的檢測。