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農藥殘留的問題已經困擾我們的生活很久了，我們無法*杜絕農藥殘留，因為農藥在農業生產的時候起到很重要的作用，可以保護農作物和農產品不受病蟲害的侵害，保證農業生產的產量收獲，有數據標明，如果不使用農藥，會造成糧食減產三成，那么對的農業生產都是一個巨大的損失。所以無法*隔離農藥，但是農藥殘留的危害是擺在眼前的，必須要給予充分的關注和重視，因為我們國家的農產品出口已經受到農藥殘留超標這方面的壁壘和限制，造成一定的經濟損失，我們國家關于食品安全方面的工作本身起步就比較晚，面對社會的層層關卡，我們只能嚴于律己，從自身做起。
目前農藥殘留的主要類型是有機磷和氨基甲酸酯，有機磷農藥在人體的危害作用是：主要抑制血液和組織中乙酰膽堿酯酶活性，如果我們經常攝人微量有機磷農藥，甚至可能會引起精神異常和慢性神經炎；同時對視覺、生殖和免疫功能有較大影響，還包括有致癌、致畸、致突變等等危害。氨基甲酸酯類農藥的中毒癥狀與有機磷的比較一致，但比有機磷中毒恢復要快。農藥的毒性比較大，有蓄積性，中毒的表現為神經系統癥狀和皮膚刺激癥狀。
