肉類食品是人類賴以生長和維持生命活動重要的物質基礎。如今，隨著食品種類和數量的豐富，人類追求食品的目標已明顯由過去的數量需求向質量安全衛生轉變，特別是動物源性食品，其質量安全衛生問題逐漸成為廣大消費者和全國兩會代表普遍關注的熱點和焦點。
自然界中存在各種病毒、細菌和寄生蟲，它們會隨著動物體自身免疫力的下降和外界條件的改變，通過消化道、呼吸道和創傷侵入動物體內，導致動物發病，并傳染流行，對動物體產生生物性污染，諸如禽流感、口蹄疫、豬瘟、狂犬病等病毒類；炭疽桿菌、丹毒桿菌、結核桿菌等細菌類；旋毛蟲、豬囊蟲等寄生蟲類。動物體在產生這些生物污染后，若檢疫不嚴、無害化處理不嚴，經屠宰加工為動物產品后，大多數會直接傳染給人類，危及人類身體健康和生命安全。
肉類食品藥殘檢測儀用途：
該獸藥殘留檢測儀適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產品中獸藥殘留、有毒有害物質和抗生素殘留的檢測可廣泛應用于食藥監、衛生門、高教院校、科研院所、門、畜牧獸醫、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫門等單位使用。
肉類食品藥殘檢測儀主要參數：
1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz，運轉速度更快速，穩定性更強。
2、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
3、交直流兩用，直流12V供電，可連接車載電源，可配6ah大容量充電鋰電池，方便戶外流動測試。
4、單波長冷光源，每個通道均配置410、520、590、630nm波長光源，標配*的光路切換裝置，光路切換功能可實現多64波長，并且所有檢測項目可實現所有通道同時檢測。
5、光源亮度自動調節與校準
6、智能恒流穩壓，光強自動校準，長時間連續工作光源無溫漂現象。。
7、內置新國家*，與所測結果進行現場比對，并持續更新標準。
8、不間斷進樣，連續檢測
9、樣本編號自動累加。
10、檢測項目可擴充。
11、檢測結果可批量打印，批量上傳。
12、檢測結果為Excel表格，連接電腦即可拷貝。
13、檢測結果存儲容量20萬條
14、標準USB接口，免驅動安裝。
16、固件可升級
動物養殖和屠宰是動物產品流通的源頭，國家實施動物產地檢疫和生豬等動物定點屠宰、集中檢疫制度，是從生產和屠宰兩個源頭上阻斷和控制肉品生物性污染的關鍵措施。動物衛生監督機構應結合各地實際，按照動物產地檢疫規程和動物屠宰檢疫規程，切實做到動物未經檢疫合格不準輸出飼養地、動物產品未經屠宰檢疫合格不準出動物屠宰場(廠、點)，逐漸提高檢疫率、檢疫結果準確率和病害動物及其產品處理率，將病原體*消滅在源頭。
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