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制冰機清洗消毒流程及注意事項
制冰機清洗消毒流程及注意事項 制冰機清洗消毒
1.制備清洗液、消毒液，用冰鏟取出所有冰塊。
2.將清洗干凈的冰鏟，放入消毒液中3min以上
3.開始清洗前，將控制開關調到OFF，拔下制冰機插頭。
4.拆下制冰機前板，拆下不銹鋼擋板、模保溫板清洗消毒。
5.拔掉黑色水管，放掉水槽內的水，然后重新裝好。
6.制冰機內部的清洗消毒： 1）先在制冰機內部均勻噴灑清潔劑，死角處可用濕抹布包裹一次性筷子清理，四壁和重力門兩側用濕抹布清理即可。 2）用配置好的消毒液均勻噴灑內部，消毒1min以上，然后用潔凈抹布擦拭干凈，重復一次。 3）檢查清潔效果，可用手電筒輔助檢查。
7.用潔凈水（直飲水），對內部進行清洗3次以上。
8.外部機身及管道也要擦拭干凈。
9.做好制冰機、冰鏟清洗、消毒記錄。 冰鏟的清洗： 取冰用的冰鏟在每次使用前，應放入的清水桶中漂洗，取完冰后應將冰鏟放入盛有濃度為200—300ppm的泡騰片消毒液中浸泡（冰鏟全部浸沒）。消毒液多使用兩天需更換，清水需每天更換，并做好記錄。
冰鏟清洗消毒：潔凈，無危害食品安全的物理損壞，如不銹鋼產品可直接開 水浸泡。
1.除去表面明顯污漬
2.清水沖洗
3.清洗劑浸泡刷洗（根據清洗難度延長浸泡時間和刷洗工具）
4.清水沖洗
5.消毒液浸泡（10min以上）
6.清水沖洗
7.自然風干
頻率：
1.每天工作結束后；
2.接觸非潔凈物品后，接觸潔凈物品時；
3.表面受到明顯污染時；
4.連續(xù)使用操作4小時時。
5.中途消息2小時以上
注意事項：
1.清洗和消毒要分開進行，先清洗，后消毒，不能將清洗劑和消毒劑混合使用。
2.制冰機內部、過濾網至少每周進行一次清洗和消毒，外部每天一次。
3.清除的冰應扔掉，不重新放回制冰機。將清洗消毒后制好的批（不少于3排）冰塊廢棄。
4.應扔掉清除的冰，而不應該重新放回制冰機。
5.制冰前保證所制冰塊符合飲用水衛(wèi)生標準，冰塊微生物學檢驗為陰性。
6.制冰前保證取冰鏟清潔、制冰機內壁無銹跡、無污垢。
7.處理冰的人員在開始工作前應該洗手并擦干雙手。