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技術文章

保障食品供應 檢驗檢測保障產品安全

閱讀:1161          發布時間:2023-1-30

尤其是儀器設備的整合,進一步促進了智慧物流的誕生與成熟。
 
  什么是智慧物流?簡單的說就是以信息技術為支撐,在物流的運輸、倉儲、包裝、裝卸搬運、流通加工、配送、信息服務等各個環節實現系統感知,全面分析、及時處理、自我調整的現代綜合性物流系統。
 
  這種物流模式的特點簡單的來說就是“快準穩",不過要實現這三點,背后涉及到的可能是復雜的智能分析、整體調控、物料存儲等項目。而針對食品類而言,儲存就是一個更加復雜的項目了。
 
  我們都清楚,食品儲存不當會引起變質,而果蔬走進物流,保證新鮮是關鍵,事實上,正是物流在存儲食材這塊的不斷進步,才讓如今的地方特色產品可以走向全國乃至世界。這其中冷鏈運輸和檢驗檢測技術的發展,更起到了關鍵作用。
 
  冷鏈是智慧物流中非常重要的一部分,定義上來說,冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備,確保冷鏈產品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規定溫度環境下的一項技術。有這項技術的加持,智慧物流就能夠像一臺大冰箱一樣,盡可能的保證食材的供應安全。
 
  但與此同時,冷鏈又是非常復雜的一個項目。一方面冷鏈分為非常多的環節,例如冷庫的儲存、貨車的運輸等等,而不同環境采用的制冷技術也有所差異,想要確保效果,這里要下的功夫就非常多。例如入境冷庫采用的技術就逐漸從氨制冷工藝轉向二氧化碳制冷,借助CO2復疊式制冷系統不但可以以更低的能耗獲得更好的制冷效果,還可以有效延遲二氧化碳等氣體的排放。
 
  另一方面就是交接過程中的食品衛生與食品安全。冷鏈運輸中,貨物的交接是出現食品安全問題的重災區,因此也被高度重視。而其中,溫控檢測是保障貨物交接中食材穩定性的一個關鍵要素。一般來說,冷鏈上的運輸設備都會配備冷鏈濕溫記錄儀,實時檢測運輸過程中存儲環境的溫濕度情況,出現問題及時警報,同時也利于后續溯源工作的有效開展。
 
  而檢驗檢測工作,這是保障運輸過程中食材安全情況的直接手段。一般包括入門檢、專項檢和重點品類抽檢,以及大型儀器的精準檢測等多個環節,用到的儀器除了常見的實驗室儀器外,還會用到大量快檢設備,從根本上保障食品安全。

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