蛋白質分析儀采用*的 Turbo Flash 動態燃燒技術，不僅可設置合適的氧氣體積，還可對注入速率進行優化，使得氧氣的供給燃燒在可控、獨立、程序化的定量條件下完成，確保樣品的氧化燃燒，使其分析能力得到突破性提高。結合成熟的色譜分離技術，及高靈敏度熱導檢測器，實現對氮元素的分析測量，可用于測定各種物質中蛋白質含量，例如：食品、飼料、谷物、種子等。
蛋白質分析儀的操作步驟：
1.準備工作
用配件中的橡膠管根據結構側面示意圖連接好管路，注意接緊，防止漏水。在左邊托盤放上空的消化管，右邊放上空的容量瓶。
2.蒸餾
打開電源，儀器自動進入加水狀態，待加水工作完成后會自動停止。然后打開水開關。為排空管路內空氣，實驗前請先按下加酸鍵，待液體流順暢后停止加酸；加堿同樣操作。按下蒸餾鍵，儀器開始進入蒸餾狀態，待蒸氣自動從噴射管中噴出并穩定后，關閉開關。
在左邊托盤換上已消化冷卻好的樣品，右邊托盤放上250ml 三角瓶，并使長嘴玻璃管口碰到杯底。再打開電源，依次按加酸、加堿、蒸餾鍵對樣品進行蒸餾(加酸、加堿量設定自行)。蒸餾完畢后，將三角瓶下移，使接收管離開液面，用水沖洗出氣口，繼續蒸餾半分鐘后，取下三角瓶待滴定用。二個樣品同上方法。
3. 關機
先放上空的消化管和容量瓶，把連堿泵的膠管放入蒸餾水容器內，用手動模式按加堿按鍵抽蒸餾水清洗堿泵，酸泵同樣清洗。
然后關掉進冷卻水，取下消化管，打開側面排水水，待燒杯內水冷卻后排去燒杯內的水和冷卻水，后關電結束。
4.滴定
用0.05mol/LHCL 滴定接收瓶內的溶液，滴定至(暗)灰色時為止，記下消耗HCL 的毫升數，按下列式子計算蛋白含量：
式中：X—樣品中蛋白質的含量，%
V1—樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，ml；
V2—試劑消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，ml；
N—硫酸或鹽酸標準溶液當量濃度；
0.014—1N 硫酸或鹽酸標準溶液1ml 相當于氮克數；
m—樣品的質量(體積)，g(ml)；
F—蛋白質系數，按16%計算乘以6.25 即為蛋白質。
(測定：用0.1 克糖代替樣品或不加樣品作測定)
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