HI83730 微電腦橄欖油類的過氧化物測定儀

隨著時(shí)間的推移，食用油可能會(huì)降解和變質(zhì)。食用油降解的主要原因是氧化; 當(dāng)發(fā)生油氧化時(shí)，風(fēng)味和氣味可能改變，導(dǎo)致產(chǎn)品對消費(fèi)者不利。油中的不飽和脂肪酸與氧氣反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化物，成為不需要的副產(chǎn)品。
該氧化反應(yīng)更可能在某些條件下發(fā)生，包括暴露于光，金屬離子的存在，氧的引入，或者當(dāng)不保持儲(chǔ)存溫度時(shí)。
為了確定油質(zhì)量和氧化開始，確定過氧化值。過氧化值定義為每千克油中過氧化物氧的量，以毫當(dāng)量或meq為單位報(bào)告。
較低的過氧化值表示較高質(zhì)量的食用油。

HI83730 符合歐共體 EC2568/91修訂方法。當(dāng)試劑加入含有過氧化物的樣品中時(shí)，樣品會(huì)變成黃色，濃度越大，顏色越深。
然后根據(jù)比爾 - 朗伯定律對相關(guān)的顏色變化進(jìn)行比色分析。該原理指出光被互補(bǔ)色吸收，并且發(fā)射的輻射取決于濃度。
為了測定過氧化值，466nm（藍(lán)色）的窄帶干涉濾光片僅允許硅光電探測器檢測到藍(lán)光，并省略鎢燈發(fā)出的所有其他可見光。隨著反應(yīng)樣品的顏色變化增加，特定波長的光的吸光度也增加，而透射率降低。

 HI83730光度計(jì)用于測定橄欖油中的過氧化物。符合人體工程學(xué)的便攜式設(shè)計(jì)的和易用性，具有良好的光學(xué)系統(tǒng)，窄帶干涉濾光片和硅光電探測器的組合確保每次都能獲得準(zhǔn)確的光度讀數(shù)。

HI83730 微電腦橄欖油類的過氧化物測定儀