鎧裝熱電偶的工作原理是，兩種不同成份的導體兩端經焊接，形成回路直接測溫端叫工作端，接線端子端叫冷端，也稱參比端。當工作端和參比端存在溫差時，就會在回路中產生熱電流，接上顯示儀表，儀表上就會指示出熱電偶所產生的熱電動勢的對應溫度值。
熱電動勢將隨著測量端溫度升高而增長，熱電動勢的大小只和熱電偶導體材質以及兩端溫差有關，和熱電極的長度、直徑無關的結構原理是，是由導體、高絕緣氧化鎂、外套1Cr18Ni9Ti不銹鋼保護管，經多次一體拉制而成。
產品主要由接線盒、接線端子和熱電偶組成基本結構，并配以各種安裝固定裝置組成。
鎧裝熱電偶的主要特點是：
①外徑可以做的很小，因此熱響應時間小，反應速度快。
②具有良好的機械性能，可耐較強烈的振動和沖擊。
③具有較大撓曲性能，彎曲半徑為直徑的2-5倍，適用于結構復雜的裝置和場合。
④熱電偶絲被絕緣材料及金屬鎧套的覆蓋不易受介質的侵蝕，因而具有較長的使用壽命。
⑤可以作為感溫元件裝入普通熱電偶保護管或溫度計套管中使用。
同樣，鎧裝熱電阻也有上述特點，許多地方取代了普通裝配式熱電阻。
鎧裝熱電偶具有能彎曲、耐高壓、熱響應時間快和堅固耐用等許多優點，它和工業用裝配式熱電偶一樣，作為測量溫度的變送器，通常和顯示儀表、記錄儀表和電子調節器配套使用，同時亦可作為熱電偶的感溫元件。
