近些年來(lái)，食品安全問題的頻發(fā)讓人們常覺得“民以食為天，食以安為先"這一傳統(tǒng)理念成為了可望不可即的奢求。誠(chéng)然，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑、甲醛、吊白塊等本不應(yīng)該出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｊ澄镏械挠泻Τ煞秩缃駞s占據(jù)了我們餐桌的大半，威脅著我們的身體健康。但是，人們?nèi)找嬖黾拥闹匾暥纫才c之形成了抗衡，總之食品安全問題任重道遠(yuǎn)。
然而，在這些額外添加的有害物質(zhì)引起人們關(guān)注的同時(shí)，有一種同樣會(huì)對(duì)人體造成危害的污染物卻悄然“隱身“，那就是重金屬。 食物的重金屬是污染物，因?yàn)槿梭w并不需要這些金屬成分，并且一旦人體攝入了，會(huì)難以代謝，容易大量累積危及健康。如果長(zhǎng)期食用被重金屬污染的食物的話，輕則引發(fā)重金屬中毒，重則會(huì)致使腎臟、肝臟等臟器組織受到損害，發(fā)生病變，甚至出現(xiàn)"三致“。
可是，重金屬卻是食物原料中無(wú)法避免的存在，一方面它可能是地層中先天就存在的，因而會(huì)使其附近動(dòng)植物體內(nèi)重金屬含量遠(yuǎn)高于別的地方；另一方面它可能是由環(huán)境污染、農(nóng)獸藥殘留、施肥過(guò)量等因素造成的。所以說(shuō)，重金屬的存在無(wú)法避免，那我們?cè)撊绾伪Ｗo(hù)自己規(guī)避掉這些含重金屬殘余的食物或是盡可能去選擇含量少、不超標(biāo)的呢？
食品重金屬檢測(cè)儀是通過(guò)光電子技術(shù)對(duì)反應(yīng)生成物的反射率來(lái)對(duì)大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、鎘、六價(jià)鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的進(jìn)行測(cè)定，從而定量或定性分析樣品中待測(cè)物的含量。食品重金屬檢測(cè)儀能幫助人們及時(shí)分辨食物中不同金屬分子的不同含量，保護(hù)人體生命安全，為建立食品安全體系提供幫助。
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