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調(diào)控果蔬采后保鮮處理的機(jī)理及1-甲基環(huán)丙烯濃度氣相色譜儀檢測(cè)
為了解決乙烯帶來(lái)的危害，人們做了大量研究，在20世紀(jì)90年代，美國(guó)生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)1-MCP具有顯著抑制乙烯的作用，人們立刻對(duì)1-MCP進(jìn)行了廣泛研究和應(yīng)用試驗(yàn)。結(jié)果表明：1-MCP是新一代的乙烯抑制劑，能夠抑制植物內(nèi)源和外源乙烯作用，能有效延緩植物的后熟，具有顯著的保鮮作用。由此，作為新型保鮮劑在果蔬、花卉等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程的生理保鮮。一般可在溫室、大棚、冷藏庫(kù)、運(yùn)送集裝箱及小型包裝箱中使用。作為一種新產(chǎn)品，當(dāng)前各國(guó)對(duì) 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）在果蔬中的保鮮應(yīng)用研究形成高潮，但目前在使用過(guò)程中缺乏 1-甲基環(huán)丙烯藥物使用濃度測(cè)定方法，給大規(guī)模推廣應(yīng)用帶來(lái)一定的困惑。
一、1-MCP是乙烯（催熟劑）的對(duì)抗劑
1-MCP能用于自身產(chǎn)生乙烯或乙烯敏感型的果蔬、花卉的保鮮。可很好地延緩成熟、衰老，很好地保持產(chǎn)品的硬度、脆度，保持顏色、風(fēng)味、香味和營(yíng)養(yǎng)成分，能有效地保持植物的抗病性，減輕微生物引起的腐爛和減輕生理病害，并可減少水分蒸發(fā)、防止萎蔫，大大地延長(zhǎng)保鮮期。使用1-MCP的果蔬、花卉保鮮期大大地延長(zhǎng)。目前美國(guó)政府環(huán)境署已免除了1-MCP的應(yīng)用限制。截至目前，歐盟、美國(guó)、加拿大、中國(guó)等二十五個(gè)國(guó)家和地區(qū)已批準(zhǔn)使用。
二、1-MCP是一種非常有效的乙烯產(chǎn)生和乙烯作用的抑制劑
作為促進(jìn)成熟衰老的植物激素——乙烯即可由部分植物自身產(chǎn)生，又可在貯藏環(huán)境甚至空氣中存在一定的量，乙烯與細(xì)肥內(nèi)部的相關(guān)受體相結(jié)合，才能激活一系列與成熟有關(guān)的生理生化反應(yīng)，加快衰老和死亡。l-MCP亦可以很好地與乙烯受體結(jié)合，但這種結(jié)合不會(huì)引起成熟的生化反應(yīng)，因此，在植物內(nèi)源乙烯產(chǎn)生或外源乙烯作用之前，施用1-MCP，它就會(huì)搶先與乙烯受體結(jié)合，從而阻止乙烯與其受體的結(jié)合，很好地延長(zhǎng)了果蔬成熟衰老的過(guò)程，延長(zhǎng)了保鮮期。
三、1-MCP在果蔬保鮮中應(yīng)用
作為農(nóng)產(chǎn)品的一種采后處理方式，經(jīng)1-MCP處理的農(nóng)產(chǎn)品，其貨架壽命普遍較未經(jīng)處理得到延長(zhǎng)。使用1-MCP處理可降低農(nóng)產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度，減輕農(nóng)產(chǎn)品對(duì)低溫的苛刻要求，使農(nóng)產(chǎn)品即使在稍高于蕞適貯藏低溫環(huán)境中仍能延長(zhǎng)貯藏壽命，可代替冰瓶及低溫作用。使用1-MCP對(duì)乙烯的負(fù)面作用進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂疲粌H可以減少損耗，更可提高品質(zhì)，尤其有些農(nóng)產(chǎn)品需冷藏或外銷(xiāo)貯運(yùn)，要有良好的品質(zhì)，這時(shí)候乙烯的控制更為重要。1-MCP不但能抑制或延緩植物生理老化的發(fā)生，而且毒性很低。LD50＞5000mg/kg，實(shí)際上屬無(wú)毒物質(zhì)；使用濃度極低，處理果蔬花卉時(shí)，空氣中濃度僅需百萬(wàn)分之一，因此使用后果蔬花卉中殘留量低至檢測(cè)不出；1-MCP也通過(guò)了美國(guó)環(huán)保署（EPA網(wǎng)站公告）檢驗(yàn)，認(rèn)為1-MCP屬于安全無(wú)毒物，適用于花卉及果蔬使用，對(duì)人、畜及環(huán)境安全，在使用中不必制定劑量上的限制。
四、1-MCP濃度的GC-2020/GC-2030氣相色譜儀檢測(cè)
由于是小環(huán)烯烴，常溫下非常活躍、易反應(yīng)、是一種十分不穩(wěn)定的無(wú)色氣體。因此，商品化的產(chǎn)品是由 α-環(huán)糊精分子形成的穩(wěn)定氣體吸附體( 微膠囊) 。使用時(shí)加水溶解即可釋放 1-甲基環(huán)丙烯氣體，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行熏蒸處理。在處理蘋(píng)果、梨、桃等水果時(shí)，使用濃度為 35 ～ 70 mg /L。目前我國(guó)還沒(méi)有頒布關(guān)于 1-甲基環(huán)丙烯含量的測(cè)定、行業(yè)或地方檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有查詢(xún)檢索到國(guó)內(nèi)外相關(guān) 1-甲基環(huán)丙烯的檢測(cè)方法研究報(bào)告。潤(rùn)揚(yáng)儀器與相關(guān)專(zhuān)家探討了 1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度的氣相色譜儀檢測(cè)方法。
潤(rùn)揚(yáng)儀器建立了新型保鮮劑 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）的氣相色譜儀檢測(cè)方法。采用毛細(xì)管色譜柱( HP-5，30 m×0.25 mm×0.25um) 分離，配有氫火焰離子化檢測(cè)器( FID) ，異丁烯（無(wú)法得到純品1-MCP，而異丁烯分子式： C4H8；分子量：56.10則和 1-甲基環(huán)丙烯分子式：C4H6；分子量：54.09具有近似的分子組成和分子量，和 1-甲基環(huán)丙烯在氫火焰離子化檢測(cè)器上有相同的響應(yīng)值。）外標(biāo)定量。異丁烯和 1-甲基環(huán)丙烯濃度與檢測(cè)峰面積值呈良好的線性關(guān)系，方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確。