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2022-2-22 閱讀(875)
乳糖酶是在哺乳動物小腸中發現的一種消化乳糖的酶，乳糖是在牛奶中發現的一種糖。哺乳動物用牛奶喂養幼仔，在大多數哺乳動物中，幼仔斷奶后乳糖酶的活性下降，可以食用其他食物。乳糖耐量（也稱為乳糖持久性）或能夠在成年后消化牛奶是一種基因突變。與其他哺乳動物一樣，人類的“默認"狀態是兒童期后的乳糖不耐癥。
乳糖酶的功能
乳糖酶的功能是將乳糖分解成由葡萄糖和半乳糖組成的兩種簡單糖。將乳糖分解成其簡單的糖類使其可以通過小腸吸收并被人體使用。如果乳糖沒有分解，它將通過消化道而不會被吸收。
嬰兒哺乳動物依靠母乳中的營養成分生存。在嬰兒期，乳糖酶活性很高，因此人體可以從這種重要的食物來源中獲取營養。但是，從奶中斷奶后，乳糖酶的活性下降。不需要乳糖酶，因為不消耗牛奶，并且其產量降低。在人類中，乳糖酶的產量在四歲左右下降。在某些具有乳糖持久性并且可以在兒童早期以后產生乳糖的人類中發現了例外。
