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2021-12-24 閱讀(501)
氨基葡萄糖（C6H13NO5）又稱葡萄糖胺、葡糖胺或氨基葡糖，是葡萄糖的一個羥基被氨基取代后的化合物。氨基葡萄糖是蛋白質或脂類糖基化反應中的重要前體。
氨基葡萄糖衍生物N-乙酰氨基葡萄糖是甲殼素的單體，甲殼素廣泛存在于節肢動物的外骨骼以及真菌的細胞壁之中。另一種衍生物N-乙酰基胞壁酸是組成細菌細胞壁的主要成分。氨基葡萄糖是自然界含量較為豐富的單糖之一。工業上通常采用水解甲殼類動物外骨骼制取氨基葡萄糖。氨基葡萄糖經常被用于骨關節炎的膳食輔助治療，但是療效仍然有一定爭議。
