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醬油氨基酸態氮含量檢測試劑使用說明書

【簡   介】

醬油營養極其豐富，主要營養成分包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等，是人們生活中*不*少的一種營養豐富的調味食品，對促進食欲幫助消化有重要作用，因此要求必須有一定的色、香、味,并保證營養安全衛生。由于氨基酸是釀造醬油的主要呈味物質，在理化指標中，醬油中的氨基酸態氮是鮮味的主要來源，是評價醬油級別的主要指標和鑒別醬油產品優劣的重要依據。氨基酸態氮含量測定最為重要。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味也越濃。【醬油氨基酸態氮檢測儀←←點擊此處了解產品信息】

【檢測原理】

被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此利用醬油氨基酸態氮檢測儀檢測吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

【技術指標】

檢測下限：0.1g/100g

線性范圍：0.1-2.0 g/100g

【操作方法】

① 吸取1. 0 mL醬油于樣品杯中，加水至50mL刻度，混勻。

② 取兩個比色瓶，比色瓶1中加入0.5mL樣品稀釋液，加4.5mL純凈水；倒入比色皿中；將比色皿放入*定通道，按“對照測量"。

③ 向比色瓶2中加入0.5mL樣品稀釋液；再加1.0mL檢測試劑 A和1.0mlL 檢測試劑B后搖勻；置于100℃水浴中加熱15min，取出，水浴冷卻至室溫，加2.5mL純凈水；倒入比色皿中；將比色皿放入指*的通道中，按“樣品測量"。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

以上是醬油氨基酸態氮含量檢測試劑使用說明書，如果您想了解更多有關于醬油氨基酸態氮含量檢測儀技術參數以及其他問題，請致電深圳市芬析儀器制造有限公司