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水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
閱讀：1202 發(fā)布時(shí)間：2021-7-26水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的快速水分分析儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如，糧食、飼料、種子、菜籽，脫水蔬菜、茶葉、食品、肉類等食品行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中對水分測定的要求；同時(shí)滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。
水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。
食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、變質(zhì)和發(fā)霉，同時(shí)，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切，所以，食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動(dòng)性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
水分會(huì)直接影響食品感官性狀和保存期的長短，過高則有利于細(xì)菌的生長繁殖，易使食品發(fā)生變質(zhì)；另一方面又會(huì)導(dǎo)致食品中營養(yǎng)成分的分解，加速食品中污染物的擴(kuò)散，不利于控制污染，保護(hù)食品。因此，測定食品中的水分含量，對控制水分、保證食品質(zhì)量、提高穩(wěn)定性具有重要意義。
在水分檢測領(lǐng)域，測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測定水分的儀器。CSY-L5鹵素快速水分測定儀采用德國HBM稱重系統(tǒng)，保證稱重準(zhǔn)確；環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，CSY-L5鹵素快速水分測定儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，環(huán)形石英鎢鹵紅外線可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，是一種新型的快速檢測儀器，CSY-L5鹵素快速水分測定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥，糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中對水分測定的要求；同時(shí)滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。