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二氧化硫使用的食品類別及相應的使用*和殘留量
閱讀：1646 發布時間：2021-2-23我國《食品安*國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）明確規定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑用于經表面處理的鮮水果、水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭（僅限竹筍、酸菜）、干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）、腐竹類（包括腐竹、油皮等）、堅果與籽類罐頭、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（僅限拉面）、食用淀粉、冷凍米面制品（僅限風味派）、餅干、食糖、淀粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖、部分轉化糖等）、調味糖漿、半固體復合調味料、果蔬（漿）、果蔬汁（漿）類飲料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麥芽飲料。
同時，為了保證其安全使用，參考糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA），我國原衛生部2011年第6號公告制定了食品添加劑二氧化硫的質量規格要求。另外，按照《食品安*國家標準 預包裝食品標識通則》（GB7718）的規定，只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。
針對不合理的二氧化硫添加和超標現象可以運用深圳市芬析儀器制造有限公司生產的二氧化硫快速檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。