膠原蛋白是一類蛋白質家族，已至少發現了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白分子。

作為生物高分子，膠原的強度不大，有研究表明膠原蛋白的凝膠強度與其濃度的平方幾乎成正比關系，強度測定可用凝膠強度計。

特別提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同。明膠是膠原在高溫作用下的變性產物，其組成復雜，相對分子質量分布寬，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結構被破壞，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀。在食品工業、攝影和制藥業中被廣泛應用。據報道，

每年生產的明膠產品中，有65%用于食品工業，20%用于照相工業，10%用于制藥工業。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的，受溫度和酶的雙重作用，使水解膠原蛋白的相對分子質量比明膠更小，由于在較高溫度條件下，蛋白酶對膠原肽鍵的水解是隨機的，使水解得到的蛋白液組成也很復雜，是相對分子質量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物。

由于分子量小，水解膠原蛋白容易降解，所以在營養保健品和日用化學品開發方面擁有一定的市場。水解膠原蛋白可用于生物發酵培養基，也可以作為一種高蛋白飼料營養添加劑替代進口魚粉用于混、配合飼料生產。膠原、明膠和水解膠原蛋白這3種物質雖具有同源性，但在結構和性能上卻有很大的區別。膠原保留*的天然螺旋結構，在某些方面表現出明顯優于明膠和水解膠原蛋白的性能，如膠原止血海綿止血性能優于明膠海綿，作為澄清劑用的魚膠原如果變性則沉降能力明顯降低。然而，人們對這3種物質的認識常常產生混淆，認為它們具有相同性質，甚至認為它們是同一種物質。

艾美捷 Biovision 總膠原蛋白定量檢測試劑盒（比色法）又稱Total Collagen Assay Kit (Colorimetric)，改試劑盒基于樣品中膠原蛋白酸水解產生水解產物和羥脯氨酸，羥脯氨酸被進一步氧化代謝產生有色產物，于560 nm處有吸收峰.

艾美捷 BioVision 總膠原蛋白檢測試劑盒（K218和K406）使用zhuan利顯影液來準確測量組織和蛋白質/肽酶水解物中的Hyp和COL。速度快，在96孔格式中每孔可檢測至少0.05 ug羥脯氨酸/0.5 ug膠原蛋白，并生成幾乎相同的比色結果。

Biovision 膠原蛋白檢測試劑盒主要特點：

1.非放射性、均質分析；

2.特異性分析；

3.方便：較少的樣品制備；快速操作protocols；

4.經濟高效：50/100次分析；兼容高通量篩選；

5.經過驗證的：使用哺乳動物組織、生物體液等。