實驗室分子蒸餾設備是一種特殊的液-液分離技術，它不同于傳統蒸餾依靠沸點差分離的原理。這是一種在高真空度下利用不同物質分子運動自由程的差別，對熱敏性物質或者是高沸點物質進行蒸餾和純化的過程。主要應用在化學、醫藥、石化、香料、塑料以及油料等工業領域。
實驗室分子蒸餾設備采用垂直刮板成膜設計，物料在加熱壁上的停留時間短，對其他蒸餾而言，受熱時間一般較長（30分鐘以上甚至幾十個小時），而分子蒸餾僅為十幾秒。由于蒸餾加熱壁與冷凝器間有嚴格的距離要求，由液面逸出的輕分子，幾乎瞬時就到達冷凝面，汽相輕分子受熱時間在這個過程中可以忽略不計。
實驗室分子蒸餾設備的特點：
1、對于高沸點、熱敏及易氧化物料的分離，分子蒸餾提供了好的分離方法。因為分子蒸餾在遠低于物料沸點的溫度下操作，而且物料停留時間短；
2、可極有效地脫除液體中的物質如有機溶劑、臭味等,這對于采用溶劑萃取后液體的脫溶是非常有效的方法；
3、可有選擇地蒸出目的產物，去除其它雜質，通過多級分離可同時分離2種以上的物質；
4、分子蒸餾的分餾過程是物理過程，因而可很好地保護被分離物質不受污染和侵害。
5、采用機械刮膜系統，區別于其他如降膜類蒸發器的成膜不均缺陷，在短程蒸發器內物料成膜厚度均勻而且流動特性優良，由于液面和加熱面的面積幾乎相等，傳質和傳熱效率*。
6、采用中心冷凝，物料流動截面積等于蒸發表面，使得蒸發器和冷凝器之間只存在輕微的壓降，也就是說真空系統尾端真空度幾乎和蒸發器的真空接近。極低的工作壓力確保了極低的蒸餾溫度，因此分子蒸餾是目前來說比較溫和的蒸餾方式。
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