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技術文章

電導率和濃度的關系?

閱讀:9219          發布時間:2020-2-19

應用貼士

如何表示一份樣品的濃度含量

 在分析實驗室,我們經常用摩爾濃度(M)、當量濃度(N)、百萬分之一(ppm)、mg/L等單位來表示濃度結果。在食品和飲料行業中,濃度不常用以上這些單位來表示,而用mg/100g,mg/罐,mg/份,每日攝入量%(%DV)。因為這些單位通常能表示某些成分的含量。比如,薯片中的鹽含量單位在質量控制和營養成分標簽中是不同的。我們接下來討論如何適合地表示這些分析結果的兩種方式。

 方法1——將分析結果從濃度單位轉化成需要的單位

例1 用重量/重量單位來表示固體食物的含量——薯片碎片中的鈉含量

? 3.5 g 薯片與去離子水混合后,定容于1L容量瓶中。

? 取50 mL準備好的樣品進行測量。

? 儀表讀數為25.2  mg/L鈉離子濃度。

? 接下來將該濃度以需要的單位來表示。

 先選擇合適的單位。

? 如果需要以mg/100g來表示,按以下公式來轉換:

mg/100g = (鈉離子濃度mg/L)*(容量瓶容積)* 100g * DF1 / (樣品重量g)

        =  25.2 mg/L*1 L*100*1/3.5g = 720 mg/100g

? 如果需要以mg/份來表示,將每份的重量放入上述公式中計算即可(比如每份薯片的重量為28g):

mg/份= (鈉離子濃度mg/L)* (容量瓶容積)* 每份樣品的重量g * DF1 /(樣品重量g)

        =  25.2 mg/L*1 L*28*1/3.5g = 202 mg/100g

 

例2 用容量單位來表示液體或飲料的含量——健身飲料中的鈉含量

? 儀表測量健身飲料中鈉濃度的讀數為465 mg/L。

? 接下來將該濃度以需要的單位來表示。

先選擇合適的單位。

? 根據營養含量標簽所示,每份含量為8oz,需要用mg/份為單位來表示。

接下來將oz轉化成L。

? 1 oz(US fluid ounce)= 0.02957 L

后一步將儀表讀數乘以轉換系數再乘以每份的oz數:

mg/份=  465 mg/L*0.02957L/oz*8 oz = 110 mg/份

 1注意:如果樣品濃度超出測量范圍,可在測量前稀釋樣品——用移液管取少量的高濃度樣品(一整份)移入容量瓶,用去離子水定容。在這種情況下需要計算稀釋倍數(DF),并將其計算進公式中。比如將200mL樣品稀釋至1000mL,則稀釋倍數為5:

DF = (稀釋后的體積)/ (稀釋前的體積)= 1000 / 200 = 5。

 

方法——用同樣的方法來準備標準液和樣品,得到的結果直接以需要的濃度單位來顯示

例1 罐裝食品——番茄醬中的鉀含量

鉀離子選擇電極用直接測量法來測定,以mg/份為單位來表示。

? 每份為1罐(或100g,1杯)。

? 后的濃度為811 mg/罐。

? 將1份樣品置入1L容量瓶中,用去離子水定容(某些樣品為了混合均勻可能需要預攪拌)。

? 準備校準用標準液,能夠涵蓋待測樣品的濃度,以質量每升為單位。比如本例子中使用100 mg/L 和1000 mg/L標準液,能夠涵蓋樣品濃度811 mg/罐。

? 根據電極和儀表的操作手冊進行二點校準。

? 取50mL稀釋樣品倒入燒杯并加入ISA。

? 測量濃度。

? 后讀數的單位就是每份的重量含量,無需進一步計算。

 注意:如果1L容量瓶不適用來準備樣品,也可用更小的容量瓶成比例的與更小份量的樣品和去離子水來混合。詳見下表:

                                                                   不同容量瓶對應的樣品量

容量瓶容量,mL

每份量=

100g

每份量=

1罐

每份量=

1杯

每份量=

8oz

100

10g

0.1罐

——

0.8oz

250

25g

0.25罐

0.25杯(2oz)

2.0oz

500

50g

0.5罐

0.5杯(4oz)

4.0oz

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