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記者從合肥工業大學獲悉，該校科研人員成功研發了液態界面的增強拉曼光譜定量分析器，為研發簡易便攜且更靈敏、多通道、定量化的液態拉曼快速檢測技術開辟了新的理論路徑，在食品質量與安全分析等領域具有廣闊的應用前景。其相關成果9月7日發表在學術期刊《自然-通訊》上。

研發食品危害物的新型快速檢測方法是目前食品安全重點科技工作。增強拉曼光譜技術因其在單分子敏感性、指紋圖譜、多通道、快速檢測等方面的優異性能，在食品質量與安全領域具有顯著的技術優勢。然而，由于該技術需要納米材料為活性基底，且傳統的固-氣或固-液界面活性基底制備工藝復雜并制約其檢測靈敏度和穩定性，該技術定量分析的實用化仍面臨瓶頸。

該校食品與生物工程學院劉洪林教授研究組及其合作者，創新性地發展了一種可逆的水-油包覆策略，實現了三維金納米棒陣列自組裝，制備了類金屬液體的納米陣列基底，成功開發了新型液態增強拉曼光譜定量分析器。研究證實，該三維液態界面陣列在十幾秒內即可實現自愈合組裝，經過十多次的水油可逆轉換包覆后仍保持良好的機械穩定性。而且，由于這一新型活性基底中油相光譜指紋峰自身尖銳、穩定，采集到的光譜信號按照油相指紋峰歸一化，可以有效校正納米溶膠、溫度、激發體積、激光聚焦和樣品微環境等因素引起的檢測信號波動。實驗結果表明，校正后的信號強度偏差低6%以內，展現出優異的定量分析能力，為現場快速檢測提供了統一標準和依據。

據介紹，該技術可在食品致癌物及食用油過氧化值等系列食品質量與安全的檢測分析領域中應用。利用該技術研發的新型分析檢測設備，攜帶方便，操作簡單，可重現性高，且可實現快速大批量檢測。