7月17日，2018年食品安全宣傳周主場活動在北京舉辦。據介紹，2018年上半年，我國共破獲食品安全案件6500余起，有效維護了人們的食品安全。
食品安全宣傳周活動主要是通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼近社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識的活動，今年食品安全宣傳周的活動時間為7月17日—29日。
在上半年破獲的6500多起食品安全案件中，有多項涉及到有毒有害食品，包括病死豬肉、注射“腎上腺素”的豬肉、宰廢棄物生產的地溝油、“黑餐廳”、半加工成的海參牡蠣顆粒、金花茶牡蠣顆粒以及劣質減肥茶和桶裝水等。
這些問題都是通過檢測儀器儀來進行分析鑒定的。檢測人員可以利用化學分析儀器對食品中的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、酸度等進行檢測;用熒光光度計對維生素A、E進行檢測;對于微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等則需要使用到光譜儀等儀器。
事實上，食品安全問題并不是近才出現的。從之前的“三聚氰胺”奶粉再到“外賣黑作坊”，無一不在挑動著公眾的神經，因此也得到了人民和政府的高度重視。
近，農業部發布了《食品中阿維菌素等51種農藥大殘留*》、《食品中2,4-滴丁酸等74種農藥大殘留*》等6項征求意見稿，對于食品中的農藥殘留量以及檢測的儀器儀表和方法進一步提出了要求。國家衛健委與國家監管總局也聯合發布了GB2716-2018《食品安家標準植物油》對植物油做出了相應的規定。除了在政策上給予支持之外，國家還通過各種食品抽檢活動大限度的保障食品安全問題。
作為與食品安全直接相關的食品檢測儀器儀表來說，由此也就得到了快速的發展。根據前瞻數據研究院的預測，未來幾年，食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。預計到2022年，食品安全檢測行業規模將突破1000億元。
面對火爆的食品檢測儀器儀表，食品檢測儀器儀表企業依然要注意兩大問題。一方面，隨著食品成分的日益復雜化以及食品平臺的多樣化，對于檢測儀器儀表的度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會成為重要的發展方向。另一方面，隨著大數據等技術的推動，食品安全溯源問題由此也引起了人們越來越多的重視，同樣也會有更多的發展空間。
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