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酯類(lèi)水解酶(Lipolytic enzymes)是較為常見(jiàn)的生物催化劑，包括酯酶(羧酸酯酶)、芳基酯酶、真脂肪酶(三酰甘油水解酶)以及磷脂酶等，是α/β水解酶超家族的一員。

羧酸酯酶(Carboxylesterase EC )是一種非特異性酯類(lèi)水解酶，能作用于底物中的羧酸酯鍵，生成醇和羧酸，是α/β水解酶家族中的重要成員之一。羧酸酯酶在昆蟲(chóng)、哺乳動(dòng)物和人體內(nèi)主要分布于肝臟、腸、腎、肺、皮膚組織的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，其表達(dá)量和活性因組織和生物體的不同而存在較大的差別。在微生物中，羧酸酯酶主要來(lái)源于真菌和細(xì)菌，少數(shù)來(lái)源于放線(xiàn)菌。其中，真菌占據(jù)最大的比例。

酯類(lèi)水解酶是一類(lèi)能夠催化酯類(lèi)化合物水解的酶，其作用主要包括以下幾個(gè)方面：

在消化系統(tǒng)中，酯類(lèi)水解酶發(fā)揮著關(guān)鍵作用。例如，胰脂肪酶是一種重要的酯類(lèi)水解酶，它能將食物中的脂肪(甘油三酯)水解為脂肪酸和甘油。這些水解產(chǎn)物能夠被腸道細(xì)胞吸收，進(jìn)而為機(jī)體提供能量、合成生物膜以及儲(chǔ)存脂肪等。

此外，還有一些酯酶參與磷脂的水解，磷脂是細(xì)胞膜的重要組成成分，水解產(chǎn)生的脂肪酸和其他產(chǎn)物對(duì)于維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能具有重要意義。

一些酯類(lèi)化合物在細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)過(guò)程中充當(dāng)?shù)诙攀够蛐盘?hào)分子的前體。酯類(lèi)水解酶通過(guò)水解這些酯類(lèi)化合物，參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的信號(hào)傳導(dǎo)通路。

脂蛋白脂酶是一種與脂質(zhì)代謝密切相關(guān)的酯類(lèi)水解酶，它主要存在于毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞表面，能夠水解血漿脂蛋白中的甘油三酯。經(jīng)過(guò)脂蛋白脂酶的作用，甘油三酯被分解為脂肪酸和甘油，脂肪酸可以被周?chē)慕M織細(xì)胞攝取利用，用于能量代謝或儲(chǔ)存。這一過(guò)程對(duì)于維持血漿中脂質(zhì)的正常水平以及脂質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)和分布具有重要意義。如果脂蛋白脂酶缺乏或活性降低，會(huì)導(dǎo)致血漿中甘油三酯水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

酯類(lèi)水解酶可以參與機(jī)體的解毒過(guò)程。一些外源性的酯類(lèi)化合物，如有機(jī)磷農(nóng)藥、某些藥物等，可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒性。酯酶能夠通過(guò)水解作用將這些有毒的酯類(lèi)化合物轉(zhuǎn)化為相對(duì)無(wú)毒的產(chǎn)物，從而降低其毒性。