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技術文章

草酸含量檢測-高效液相色譜

閱讀:310          發布時間:2024-5-17

草酸是一種有機酸,廣泛分布于植物、動物和真菌體中。草酸的生理作用很有限,但是草酸的破壞性確是數不盡的,要說最大的原罪就是草酸可以降低礦質元素的生物利用度,特別是在人體內極容易與鈣離子、鋅離子結合形成草酸鈣、草酸鋅,從而影響人體對鈣和鋅的吸收與利用,所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗劑。

草酸的來源

人體內草酸的來源按照途徑可以分為:內源性和外源性。食物中所含草酸經過腸道吸收進入人體,我們稱之為外源性草酸;人體內羥乙酸等物質經過肝臟代謝生成草酸,我們稱之為內源性草酸。

草酸的危害

1、草酸的致命之處在于它能使人體血液中鈣離子含量降低到臨界水平。

大家都知道鈣對血液保持穩定的酸度和黏度起著至關重要的作用;此外鈣離子還對磷酸鹽在體內的運送和凝結也起著關鍵的作用。

2、要命的是:草酸在人體內不容易被氧化分解掉,過多的草酸蓄積遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,從而影響人體對鈣、鋅吸收與利用。

3、草酸鈣晶體會在膀胱、腎臟等器官內長成結石,使人十分痛苦。草酸與鈣、鋅結合是泌尿系結石中最常見的一種成分,占泌尿系結石的70–80%。

采用高效液相色譜法檢測草酸含量,

主要儀器與試劑

儀器 高效液相色譜儀:包括1100四元泵,紫外檢測器、色譜站;UV-160 型紫外可見分光光度計;Beckman-200 酸度計;甲醇。

試劑 磷酸、用0.2%磷酸氫二銨溶液(pH=2.5~2.6);草酸、乙酸、檸檬酸、 蘋果酸標準品,(純度≥99.0%);其他試劑均為分析純, 實驗用水為二級水?;钚蕴款A處理柱。

色譜條件

AgilentCig色譜柱(4.6×250×5μm), 流動相:甲醇- 磷酸二氫銨0.2%溶液(2:98)pH 值2.5~2.6,流速為 0.7mL/min; 檢測波長197nm, 柱溫25℃。

濃度均為100μg/mL的4種有機酸: 草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸得到有效分離的圖譜。




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