一、 簡介

食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有6-8%的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約2%會產生癥狀，近年來因為環境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、大豆、牛乳及蛋。

魚為海鮮類中常見過敏原之一，對魚過敏的人可能引起氣喘、鼻子過敏、過敏性皮膚炎、偏頭痛，嚴重時更可能導致癲癇或過敏性休克。對于降低食物過敏hao的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物。

PriboStrip^TM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高。本產品能夠協助具有過敏體質的消費者排除不適合的食品，降低過敏癥狀發生的機會，減少消費者承受生病的困擾。此外食品過敏原的監控，已成為各國食品安全管理機構愈趨重視的品項。依照Codex (ALINORM08/31/26)和歐盟(EU 2009/41/EC)發布內容，食品中含有過敏原成分均需加以標示。本試劑不僅能檢驗出食品中微量的魚過敏原，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。

產品敏感性：

本產品以鱈魚(Gadus macrocephalus)萃取蛋白為標準品，低檢測值為0.01 ppm 鱈魚萃取蛋白標準液。

產品專一性：

本產品可檢測鱈魚，與杏仁、酪蛋白、大豆、麩麥、蕎麥、花生或蛋，及蝦蟹等海鮮，皆無交叉反應。

二、 使用范圍

1檢測未知成分或標示不清的加工食品，作為魚類過敏族群監控食品的工具。

2食品加工廠質量管控之工具，如進料、食品加工過程及成品檢測。

三、檢測分析

注：結果請在30分鐘內判讀完畢，以免因時間因素影響結果準確性。 

四、注意事項

1、本產品請保存于2-30℃，勿直接曝曬于陽光之下；以確保檢測準確性。

2、本產品僅針對食品類進行檢測，非用于人體。

3、本產品內裝稀釋液未具毒性；為確保檢測正確，使用中請避免傾倒外漏。

4、本產品一片試劑片僅能使用一次，請勿重復使用。

5、本產品超過保存期限請勿使用。

6、本產品為定性檢測，結果僅供初步篩檢使用；試劑檢測有其極限值，結果若為陰性反應代表未檢出，但并不代表檢測值為零值，如需更精確之數值請送至或檢測機構進行確認檢驗。

7、所有檢測皆需用稀釋液稀釋，不可直接檢測，以確保檢測準確性。

8、高濃度樣本及樣本檢測物含多酚類（如咖啡、茶、紅酒、巧克力等）、高油脂物（如花生醬、油類等）或色素過度（如醬油）等會影響實驗結果。