首先，排泥過多會導致污泥的泥齡降低，進而影響硝化細菌的生長和聚集。為了恢復硝化系統，需要采取以下措施：

1?、及時發現異常并停止排泥?，通過減少進水或者悶爆來恢復。

2、對于已經崩潰的系統，需要重新培養硝化細菌。可以考慮投加同類型污泥，這有助于快速建立硝化系統，但需注意有些項目可能不允許這樣做，只能通過自然培養的方式。

硝化系統的培養過程需要遵循循序漸進、有的放矢、精心控制的原則。具體步驟包括：

1、循序漸進地增加原水的進水量，每次增加的進水量為設計進水量的5—10%，每次增加后應穩定2-3個周期或2天左右，根據系統內或出水指標的變化來調整進水量。

2、溫度對硝化細菌的生長有重要影響，一般在5～35℃的范圍內硝化細菌能進行正常的生理代謝活動。最佳pH值為8.0～8.4。

3、營養鹽含量異常也是硝化系統崩潰的一個表現，出水中亞硝酸鹽、硝酸鹽、氨氮和總氮含量超標，需要通過調整進水質量、加強微生物群落管理等措施來恢復。

長期管理與維護方面，應避免短期內再次出現類似的問題，如過量添加化學藥劑、劇烈改變溫度、pH值等影響硝化菌生長的因素。定期清理和維護設備，保持良好的運行狀態，確保硝化系統的穩定運行。

總之，硝化系統的恢復和管理是一個細致而漸進的過程，需要綜合考慮各項運行參數和微生物環境的優化。同時，每個具體場景可能還會有一些特定的解決方案，因此在實際操作中應結合現場實際情況靈活應對?。