污水處理中產生褐色泡沫的原因可能包括：

1. 活性污泥老化：活性污泥老化會導致解體，懸浮在混合液中，附在泡沫上，使泡沫裂開時間延長，形成浮渣，泡沫可能呈現棕黃色。

2. 污泥反硝化：在沉淀池或曝氣不足的地方，污泥中的反硝化作用可能產生氮氣，導致部分污泥上浮，形成褐色泡沫。

3. 進水含有過量的洗滌劑或表面活性劑：這些物質可以增加水體的表面張力，在曝氣條件下容易形成泡沫。

針對褐色泡沫的處理方法，可以采取以下措施：

1. 調整污泥齡：如果泡沫是由于污泥老化引起的，可以通過增加排泥來降低污泥齡，從而減少老化污泥的影響。

2. 改善曝氣：確保曝氣池中污泥的充氧充分，避免局部缺氧或厭氧條件的出現，減少反硝化泡沫的產生。

3. 使用消泡劑：對于由于表面活性劑或洗滌劑引起的泡沫，可以適量投加消泡劑來控制泡沫。

需要注意的是，泡沫的產生可能與多種因素有關，因此在處理時應綜合考慮系統的操作條件和水質情況。