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青海白酒氣相色譜儀
果酒成分氣相色譜儀
參數設置
儀器:GC-9800氣相色譜儀,頂空進樣器
柱子:OV-1701
儀器條件:1)色譜儀 汽化室:120℃; 柱室:80℃;FID檢測器:120℃
載氣 0ml/min; 氫氣 10ml/min 空氣 100ml/min
補充氣 10ml/min 分流 30:1
2)頂空儀:樣品室:90℃ ;閥箱:80℃;管線:90℃
載氣:0.1Mpa 加壓:0.15Mpa
白酒因其香型不同,主體香的種類也不同。清香型白酒,如汾酒、西鳳酒,以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒,如瀘州特曲、五糧液,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時呈水果香,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應占 30%~ 40%,丁酸乙酯約占 4%。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認,其酯類成分最為復雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,乙酸乙酯含量中等,不如瀘型白酒突出。可是從低沸點的甲酸乙酯,到中沸點的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風格特點。
青海白酒氣相色譜儀
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