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燕    窩——傳統食品

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

燕窩酸又稱為唾液酸，是一組神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在于脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中。

這是因為燕窩是由金絲燕筑巢所形成的，其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠遠不是一般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。

那么燕窩中的唾液酸也就是燕窩酸我們到底該如何證明他的存在，如何檢測出來他呢？我們今天就來看看我們的月旭色譜柱可不可以做到！

 色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate®XB-SCX（4.6×250mm，5μm）；

流動相：乙腈 / 0.1%磷酸水溶液 =90 / 10；

檢測波長：205nm；

柱溫：30℃；

流速：1.0ml/min；

進樣量：10μl。

 譜圖和數據

1、對照溶液：

2、供試品溶液一

3、供試品溶液二

4、供試品溶液三

5、 原標準中測定效果圖

 結論

月旭Ultimate®XB-SCX（4.6×250mm，5μm），在此色譜條件下檢測此樣品，可以達到測試要求。