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康寶智信測量技術（北京）有限公司
主營產品： 水分吸附分析儀,水分吸附等溫線,蒸汽吸附分析儀 |
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2020-3-30 閱讀(2100)
測試方法與儀器
樣品：山梨糖醇
儀器：METER Group, Inc.公司 Aqualab VSA水分吸附分析儀
模式：DVS和DDI
范圍：水分活度0.10-0.90 aw
測量時間：DDI 28小時
等溫線：吸附
溫度：25°C
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。是營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛應用于生產食品中。
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值和蔗糖相近。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。
