工作原理：
凍干機加快了被冷凍物質的除水分速度，且隨著凍干機的發展，凍干機的種類也越來越多，中試型凍干機就是其中應用較為廣泛的一種。中試型凍干機主要用于實驗室藥品冷凍干燥。凍干試驗是在無損和高度安全的情況下從冷凍的物質中去除水分的好方法，在真空狀態下，直接把結冰的溶劑升華為氣態而達到干燥的目的，凍干結束后的材料的溫度低于—10℃。
凍干機利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥， 從而達到凍干效果。在物料冷凍到冰點以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面蒸汽壓和物料的表面溫度，當物料的溫度達到共晶點以下時，物料*成為固體，氣體兩象共存，而不存在液相的成分。氣相的溶劑在經由超低溫的冷阱時被冷阱捕獲。可編程的控制器在升華的過程中通過加熱擱板不斷提供升華所需要的能量。在物料中的含水量達到1%以下時，采用極限真空，物料表面溫度降到—50℃以下，殘余的溶劑在極限真空下揮發。
凍干過程能較大程度上保持物料分子的基本結構和混合物的空間構型，在加水以后能夠再次恢復原材料的物理，化學.生物特性，從而是一種對材料無損傷的干燥方式。雖然水分被*去除，但主要的化學鍵保持和量不變，干燥后和物料性質長期保持穩定，因此凍干是保存熱敏感的組織或材料的好方法。
凍干的過程物料的溫度可降至—50℃或更低，因此又是一種高度安全的干燥方法，在通常的加熱干燥過程中，需要大量的外界熱量輸入。因此對于易揮發，易爆炸，易污染，易損害等危險物質來說，凍干的優點非常突出。一方面，超低溫保證了熱安全性，升華能量在微控制器的控制下有序平穩供給，另一方面，凍干又是在高度真空的狀態下進行的，因此由空氣引發的化學反應無法進行，進一步保證了實驗過程的安全性。
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