水分測定儀能快速測定物質含水量，可提供實時溫度、樣品質量、脫水率、樣品含水百分比等。
1、物理分析法：
物理分析法的水分測定儀包括：紅外線水分測定儀，鹵素水分測定儀、微波水分儀。
紅外線（鹵素）水分測定儀操作簡單，耗時少，測量結果準確，故紅外水分儀可可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。
2、化學分析法：
化學分析法的水分測定儀包括：卡爾·費休水分測定儀、庫侖水分儀、露點水分儀。
a、卡爾·費休法屬經(jīng)典方法，又稱為微量水分測定儀，其主要應用于水分值含量較低的樣品檢測，經(jīng)過近年來改進，大大提高了準確度，擴大了測量范圍。
b、露點水分測定儀操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿意，常用于*性氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產(chǎn)生干擾。
c、庫侖水分測定儀常用來測定氣體中所含水分。此法操作簡便，應答迅速，特別適用于測定氣體中的痕量水分。如果用一般的化學方法測定，則是非常因難的事情。但電解法不宜用于堿性物質或共軛雙烯烴的測定。
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