冷熱沖擊試驗箱的高低溫快速沖擊可能會對產品產生以下影響：

1. 溫度變化會改變材料的物理和化學性質，如收縮系數、電阻率、化學反應活性等，從而影響產品的性能和穩定性。

2. 溫度變化可能會引起產品內部的熱脹冷縮，導致產品結構的變化和材料的疲勞，從而縮短產品的使用壽命。

3. 高溫沖擊可能會使潤滑油粘度降低，增加潤滑作用和流動性，但過高的溫度可能會使潤滑油炭化、結焦，失去潤滑作用。

4. 低溫沖擊可能會使潤滑油粘度增加，甚至結冰，影響潤滑作用和流動性，使活動部件之間的摩擦力增大，引起動作滯緩或停止工作。

5. 高低溫沖擊還可能會影響電氣和電子元器件的性能和穩定性，如絕緣材料的老化、電解液的凝固等，導致產品的故障和損壞。

因此，在使用冷熱沖擊試驗箱進行高低溫沖擊時，需要根據具體的產品和試驗要求進行合理的參數設置和操作方式選擇，以避免對產品造成損壞和影響性能。同時，還需要對試驗過程中的溫度變化進行實時監控和記錄，以便及時發現問題并進行處理。