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亮發(fā)光桿菌利弊取舍

閱讀:739      發(fā)布時間:2017-11-20
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亮發(fā)光桿菌種類繁多的化學(xué)物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)或合成用于食品保存,不僅拓展了可食用食物的范圍,還大大減少了可能由變質(zhì)食物帶來的疾病。更重要的是,由于還可往食物中添加維生素及各種微量元素,也大大減少了困擾人類許久的營養(yǎng)缺乏癥問題。
   人們通常會產(chǎn)生“食品添加劑=有毒有害物質(zhì)=危險的造假產(chǎn)品"這樣一種印象。究其原因,一是對化學(xué)物毒性效應(yīng)和風(fēng)險評估概念缺乏基本的了解,二是不切實際地追求所謂的食品“*"。
   實際上,如果真的把所有食品添加劑掃地出門,只怕進入我們視線的食品一多半都會有三難——難看、難吃、難以保存,而且價格高昂,讓人難以接受;同時造成大量的浪費,產(chǎn)生一系列社會問題。
   一般而言,對于一種食品添加劑的使用,“風(fēng)險—益處"因素往往要綜合考慮,兩害相較取其輕。
   舉例來說,當(dāng)今世界上使用亮發(fā)光桿菌的食品防腐劑亞硝酸鹽,對于肉類能起到護色(保持新鮮肉類的粉紅色)和有效抑制肉毒桿菌(一種毒性*的細(xì)菌)的作用。然而,亞硝酸鹽同時也會與胺起化學(xué)反應(yīng),生成致癌物質(zhì)亞硝胺。在找到合適的替代物之前,有效維護肉品安全的角色,只能暫且由亞硝酸鹽擔(dān)當(dāng),盡管人們知道它是食品添加劑中毒性zui大的一種。 
甘草酸標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Glycyrrhizic Acid    1405-86-3     
孕二烯二酮 Z標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Guggulsterone Z    39025-23-5     
亞氨基二芐標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Iminodibenzyl    494-19-9     
氯碳頭孢L-異構(gòu)體標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Loracarbef L-Isomer        
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)A標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Lorazepam Related Compound A    2848-96-6     
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)B標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Lorazepam Related Compound B    2958-36-3     
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)C標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Lorazepam Related Compound C    93955-15-8     
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)D標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Lorazepam Related Compound D    54643-79-7     
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)E標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Lorazepam Related Compound E    773871-49-1     
米氮平混合物標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Mirtazapine Resolution Mixture         
萘法唑酮相關(guān)物質(zhì)A標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Nefazodone Related Compound A    57059-62-8     
萘法唑酮相關(guān)物質(zhì)B標(biāo)準(zhǔn)品    25mg    Nefazodone Related Compound B    
亮發(fā)光桿菌    

 

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