快速檢測儀器在食品安全問題中的應用

閱讀：1019發(fā)布時間：2017-7-17

快速檢測儀器在食品安全問題頻發(fā)的當下，市場前景越發(fā)的廣闊。近年來，隨著社會進步，食品行業(yè)發(fā)展迅速，為了給人們營造一個安全、放心的食品市場，各地相關部門不斷出新招。據悉，昨天（27日），北京海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員來到人大附小，利用手持餐具表面潔凈度檢測儀對學生食堂的餐具進行快速檢驗。

"看，利用這個手持快速檢測儀，15秒內就能知道食堂對餐盤清洗得是否*。"昨天，記者跟隨海淀食藥監(jiān)局執(zhí)法檢查人員在人大附小食堂的后廚看到，執(zhí)法人員利用技術手段，對學校食堂后廚的衛(wèi)生狀況進行定性。

攔住一排剛清洗完的餐盤架，海淀食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)管科科長戴惠玲隨機取出一個不銹鋼餐盤和一個橙色的密胺餐盤。她手持著一個類似pos機的"先進武器"說："如果餐盤沒洗干凈，有1個植物或動物的細胞，這個檢測儀都能檢測出來。細胞含量在30個以下，都是合格的，說明已清洗得足夠干凈。"

記者在現(xiàn)場看到，檢查人員從餐具表面潔凈度檢測儀頂端，抽出一個試管樣的東西，用一個長長的棉簽，在不銹鋼餐盤表面涂抹了幾下，"需要在10cm×10cm的區(qū)域內進行采樣。"戴惠玲解釋說，然后將棉簽放入試管搖勻，再插進檢測儀。這時候，記者看到檢測儀表面的顯示屏不停有數(shù)字變化，15秒定格，顯示出數(shù)字"2".

"這說明餐盤表面僅有兩個殘留細胞，還是比較干凈的。"檢查人員隨后又檢測了橙色的密胺餐盤，很快，檢測數(shù)據顯示為"26"，也是合格的。

目前，全市中小學已集中開學，海淀區(qū)的學校特別集中，海淀食品藥品監(jiān)管局決定即日起對247所中小學校的食堂，進行"拉網"式專項檢查。這也是今年海淀食藥監(jiān)局正式履職后的專項安全檢查。

截至目前，9成多被檢查的中小學食堂均為"良好"以上等級。執(zhí)法人員表示，將重點檢查學校采購的索證索票、臺賬登記情況，包括食品添加劑管理、餐具清洗消毒情況，從業(yè)人員個人衛(wèi)生及食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生等，一旦發(fā)現(xiàn)問題將及時要求經營者整改，確保開學師生的食品安全。

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