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全自動(dòng)密度儀在啤酒釀制行業(yè)的應(yīng)用

閱讀:134        發(fā)布時(shí)間:2025-03-17
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一、引言

在啤酒釀制行業(yè),原麥芽汁濃度是衡量啤酒品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值、泡沫特性、酒味以及儲(chǔ)存期限的關(guān)鍵指標(biāo)。傳統(tǒng)測量啤酒密度(相對(duì)密度)的比重計(jì)法和容量瓶法存在精度低、耗時(shí)長、樣品消耗量大、易產(chǎn)生誤差等缺點(diǎn),難以滿足現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)中高頻次、大批量檢測的需求。上海佳航儀器儀表有限公司的全自動(dòng)密度儀憑借先進(jìn)技術(shù),為啤酒釀制行業(yè)的密度檢測帶來新的解決方案。

二、啤酒原麥芽汁濃度的重要性及測量原理

啤酒原麥芽汁濃度反映發(fā)酵前可發(fā)酵糖分含量,由大麥芽和輔助原料轉(zhuǎn)化的糖類決定,如每公升麥芽汁含 120 克糖類,麥芽濃度即為 12°。濃度越高,啤酒營養(yǎng)價(jià)值越高,泡沫、酒味和保存期表現(xiàn)越好。

依據(jù) GBT4928 - 2008《啤酒分析法》,需通過相對(duì)密度法測量試樣 “真正濃度" 和 “酒精度",公式(P(%)=(A * 2.0665 + n)/(100 + 1.0665 + A),A 為啤酒酒精度,n 為真正濃度)換算得到原麥芽汁濃度。

三、上海佳航全自動(dòng)密度儀的應(yīng)用


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