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磷酸酯雙淀粉等14個食品添加劑的 質量規格標準
一、磷酸酯雙淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/(g/100g) ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
磷酸鹽殘留量（以P計）/（%） ≤ | 馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4 |
注：用三偏磷酸鈉或三氯氧磷為酯化劑 | |
二、醋酸酯淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
乙酰基含量/（%） ≤ | 2.5 |
乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤ (用乙酸乙烯酯作為酯化劑) | 0.1
|
注：用乙酸酐作酯化劑時，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。 | |
三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤ | 20 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
辛烯基琥珀酸基團/（%） ≤ | 3.0 |
辛烯基琥珀酸殘留量/（%） ≤ | 0.3 |
注：生產辛烯基琥珀酸淀粉鈉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過3.0%（占淀粉干基，w/w）；生產辛烯基琥珀酸鋁淀粉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過2.0%，硫酸鋁用量不超過2.0%（均為占淀粉干基，w/w）。 | |
四、氧化羥丙基淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
氯丙醇/(mg/kg) ≤ | 1.0 |
羧基含量/（%） ≤ | 1.1 |
羥丙基含量/（%） ≤ | 7.0 |
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w），用過氧化氫作氧化劑，使用量中的活性氧不超過0.45%（占淀粉干基，w/w）；用環氧丙烷作醚化劑，使用量不超過25%（占淀粉干基，w/w）。 | |
五、羧甲基淀粉鈉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 10 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
氯化物（以cl計）/（%） ≤ | 0.43 |
硫酸鹽（以SO4計）/（%） ≤ | 0.96 |
注：一氯乙酸為醚化劑。 | |
六、淀粉磷酸酯鈉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤ | 馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4 |
注：用正磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀或三聚磷酸鈉酯化。 | |
七、氧化淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
羧基含量/（%） ≤ | 1.1 |
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w）。 | |
八、酸處理淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
注：采用鹽酸、正磷酸或硫酸處理。 | |
九、乙酰化雙淀粉己二酸酯
項目 | 指標 |
干燥失重/（%） ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
乙酰基含量/（%） ≤ | 2.5 |
己二酸鹽/（%） ≤ | 0.135 |
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超過0.12%，w/w）交聯，乙酸酐（用量占淀粉干基不超過8.0%，w/w）酯化。 | |
十、羥丙基淀粉
項目 | 指標 |
干燥失重/(%) ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（ mg/kg ） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
氯丙醇/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
羥丙基含量/（%） ≤ | 7.0 |
注：用環氧丙烷作醚化劑（用量占淀粉干基不超過25%，w/w）。 | |
十一、磷酸化二淀粉磷酸酯
項目 | 指標 |
干燥失重/(%) ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤
| 馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4 |
注：采用三聚磷酸鈉和三偏磷酸鈉作酯化劑。 | |
十二、乙酰化二淀粉磷酸酯
項目 | 指標 |
干燥失重/(%) ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤ | 馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04 |
乙酰基含量/（%） ≤ | 2.5 |
乙酸乙烯酯殘留量/（mg/kg） ≤ (用乙酸乙烯酯作酯化劑) | 0.1
|
注：用乙酸酐作酯化劑時，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。 | |
十三、羥丙基二淀粉磷酸酯
項目 | 指標 |
干燥失重/(%) ≤ | 谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單品淀粉: 18.0 |
SO2殘留量/（mg/kg） ≤ | 30 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ | 20 |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
砷/（mg/kg） (以As計) ≤ | 0.5 |
磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤ | 馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04 |
羥丙基含量/（%） ≤ | 7.0 |
氯丙醇/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超過0.1%，w/w）或三偏磷酸鈉酯化交聯，環氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超過10%，w/w）。 | |
十四、聚丙烯酸鈉
項 目 | 指 標 |
硫酸鹽（以SO4計）,w/ % ≤ | 0.49 |
重金屬（以Pb計）/(mg/kg) ≤ | 20.0 |
砷（以As計）/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
殘存單體,w/ % ≤ | 1.0 |
低聚合物,w/ % ≤ | 5.0 |
干燥失重,w/ % ＜ | 6.0 |
燒灼殘渣,w/ % ≤ | 76.0 |
pH（0.1%水溶液） | 8～10 |
0.2%水溶液粘度 （60rpm.20℃） | 250～430 cps |
注：生產工藝，丙烯酸+NaOH→中和催化劑→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。 | |