12
冷凍干燥技術的應用-FD蘋果脆片（凍干食品）
工藝提升 |
LG-03實驗型凍干機（桌面凍干機）
FD蘋果片是一種方便即食、口感酥脆、營養豐富、綠色健康的果蔬休閑食品，深受消費者青睞。與通常熱干燥技術相比，它有許多顯著的優點：凍干蘋果片干燥后體積、形狀基本不變，物料呈海綿狀，無干縮現象；在真空和低溫下干燥，蘋果中易氧化物質得到了保護，且易揮發成分和受熱變性的營養成分損失少，能最大限度地保持蘋果原有性狀；凍干后，產品含水量低、重量輕、保存期長，采用真空密封包裝，常溫下即可保存、運輸，十分方便。
配套設備技術要點 |
真空冷凍干燥（FreezeDrying，FD）果蔬脆片營養和生物活性物質保留率高，同時可較好保持果蔬色澤和生鮮風味。凍干蘋果片工藝流程一般包含：清洗→削皮、去核→切塊、護色→真空冷凍干燥（預凍—升華干燥—解析干燥）→包裝。預凍是真空冷凍干燥工藝中重要的環節，果蔬的凍結狀態和冰晶形態對FD 果蔬品質有顯著影響。預凍和凍融處理一方面影響蘋果片干燥速率，另一方面也會改變蘋果片硬度、脆度等感官品質，綜合考慮真空冷凍干燥蘋果片品質和干燥能耗，緩慢凍結（XX℃）結合凍融X 次處理的真空冷凍干燥蘋果片干燥時間可縮短至600分鐘以內。
技術支持 |
北京松源華興結合二十多年冷凍干燥設備生產經驗，為客戶提供全套FD蘋果脆片生產線：清洗設備、削皮設備、去核設備、切塊設備、真空冷凍干燥設備、包裝設備。業務范圍遍布世界30多個國家和地區。以客戶為中心，從市場調研、可行性研究、投資咨詢、等方面為客戶提供工藝開發系列服務。擁有專業的制藥、食品工程設計團隊，秉承綠色環保、節能高效的設計理念，針對不同產品，從概念設計到詳細設計提供全套設計圖紙和數字化三維模型。
松源凍干出口4XLG-50食品冷凍干燥項目
北京松源華興科技發展有限公司（BeijingSongyuan Huaxing Technology Develop Co., Ltd.）創立于2000年，專注于真空冷凍干燥技術產品的研發、生產、銷售，以“真空冷凍干燥機"為核心產品，形成了針對科研實驗、醫用、食品行業，不同規模、不同應用的三大系列產品和針對性解決方案，是國內頗具影響力的真空冷凍干燥設備和針對性解決方案的供應商。