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2019－6科技探尋風味人間：2019食品風味化學與感官評定暨品質創新學術論壇
當代人浸浴在美食的熱浪與風潮中，不免都端著一副挑剔又不饜足的胃口。食物的口味、質感（松軟還是堅韌，稀薄還是黏稠），甚至某些時候咀嚼時的聽覺感受都被納入考量美食的標準范圍。比如，國外就有專門研究薯片在咀...21
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